Tiramisu može da dobije posnu verziju, a da pritom zadrži prepoznatljive slojeve piškota natopljenih kafom i bogatog svetlog krema. U ovom receptu krem se pravi od svilenog tofua, sojinog jogurta i posnog margarina, pa nema ni jaja ni mlečnih proizvoda.
Rum pojačava aromu kafe, dok kakao i rendana crna čokolada daju završnom sloju karakterističnu gorčinu. Piškote se slažu u dva reda, između kojih dolazi krem, pa kolač na preseku podseća na klasičan tiramisu. Nakon hlađenja slojevi se stegnu i povežu, a piškote omekšaju od kafe i krema.
Sastojci:
Za piškote:
– 150 ml jake crne kafe ili espresa
– 12–15 posnih piškota
– 6 kašika šećera
– 2 kašike ruma
Za krem:
– 350 g svilenog tofua
– 160 g posnog margarina
– 130 g nezaslađenog sojinog jogurta
– 130 g šećera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
Za završni sloj:
– 20 g posne crne čokolade
– 2 kašike kakaoa
Priprema:
U širokoj posudi pomešajte kafu, šest kašika šećera i rum, pa mešajte dok se šećer ne rastopi. Piškote jednu po jednu kratko umočite u kafu i poređajte po dnu pravougaone posude. Za prvi sloj upotrebite polovinu ukupne količine.
U blender stavite posni margarin sobne temperature, sojin jogurt, svileni tofu, šećer i ekstrakt vanile. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast fil.
Polovinu krema ravnomerno rasporedite preko prvog sloja piškota. Preostale piškote ponovo kratko umočite u kafu, poređajte preko krema, a zatim premažite ostatkom fila.
Po površini prosejte kakao i narendajte crnu čokoladu. Tiramisu ostavite u frižideru najmanje sat vremena, kako bi se krem stegao i piškote omekšale.
Komentari (0)