Ako nemate običaj da marinirate meso, mnogo gubite na ukusu. To naročito važi za piletinu. Iako je piletina ukusna kada se isprži ili griluje, ona je suvo meso, zato uvek mora da ide uz neki sos, kako bi se manje osetila ta suvoća. Slično pravilo važi i za ćuretinu. Dakle, marinada za piletinu je nešto što morate da probate i sigurno ćete se oduševiti krajnjim rezultatom.
Naravno, u marinadu se mogu stavljati i masnija mesa kao što je svinjetina, ali tada je potrebno staviti mnogo manje ulja, a i vreme mariniranja može biti kraće.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Marinada služi tome da meso upije ulje i začine, kako bi postalo sočnije i ukusnije. Lako se priprema, obično od sastojaka koje već imate u svojoj kuhinji.
Marinada za piletinu sa senfom
Ovo je jedan od osnovnih recepata za marinadu koji možete koristiti za gotovo sve vrste mesa. Senf je tu glavni sastojak jer je njegova uloga da piletini da kiselost. A ako nemate senf, možete koristiti i limun, bitno je samo da bude nešto kiselo, da omogući marinadi da se probije kroz vlakna mesa.
Hrskava pohovana piletina sa susamom – chicken nuggets
Marinada za piletinu sa senfom se priprema sa sledećim sastojcima:
– 4 fileta pilećeg mesa,
– 2 kašike senfa,
– 2 kašike maslinovog ulja
– začini: aleva paprika, so, biber.
Priprema: Alevu papriku, so i biber dodajete prema svom ukusu. Ako ne volite ljut ukus, najbolje je da biber izostavite. Dodajte dve kašike senfa i dve kašike maslinovog ulja i sve dobro pomešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Sa dve kašike senfa će se senf u piletini osetiti, ako stavite duplo manju količinu onda se njegov ukus neće ni primetiti iako se priprema marinada za piletinu sa senfom.
Šta kuvati za ručak na brzinu? Jednostavni i ukusni recepti
Istu marinadu možete koristiti i za druge vrste mesa, u tom slučaju stavite manje maslinovog ulja.
Najbolje je kada meso ostavite u frižideru da prenoći u marinadi. Ako, pak, niste u mogućnosti to da učinite predlažemo vam da date mesu bar dva ili tri sata vremena da upija marinadu. Dakle, što duže meso odstoji u marinadi to će biti ukusnije. Sutradan pripremite meso kako ste planirali, zapecite u rerni ili propržite.
Pripremu ovog recepta možete pogledati na sledećem snimku:
Vorčester sos marinada
Postoje razniu recepti kako se pravi marinada za piletinu, ovo je mesto gde možete sami eksperimentisati i pripremati onako kako odgovara vašem ukusu. No, u početku kada tek ulazite u svet mariniranja, najbolje je da pratite recepte, kako biste uvideli šta odgovara vašem ukusu, a šta ne.
Ovo je nešto komplikovaniji recept, jer sadrži više sastojaka, ali će ovako pripremljena piletina zasigurno oduševiti vaša nepca. Biće vam potrebni ovi sastojci:
– 1 kilogram pilećih grudi,
– trećina šolje maslinovog ulja,
– 3 kašičice svežeg soka od limuna,
– 3 kašičice balzamiko sirćeta,
– 3 kašičice soja sosa,
– 3 kašičice braon šećera,
– 1 kašičica vorčester sosa,
– usitnjena 3 čena belog luka ili jedna kašičica belog luka u granulama,
– 2 kašičice soli,
– prstohvat bibera.
Priprema: Očistite pileće grudi i izbodite ih viljuškom, pomešajte sve sastojke za marinadu. Piletinu dobro uvaljate u marinadu, stavite u posudu koju ćete obložiti folijom. Ostavite piletinu da upija marinadu minimum pola sata, a idelano je da odstoji oko 5 sati.
Brza jela sa piletinom – Pet laganih recepata
Pripremljenu piletinu staviti na roštilj i roštiljati desetak minuta na jednoj i na drugoj strani. Za dekoraciju preko piletine možete staviti ostatak marinade i sveže listove peršuna.
Marinada za piletinu sa medom
Ako volite da eksperimentišete sa ukusima ova vrsta priprema piletine će vam se zasigurno dopasti. Kombinacija ukusa je slatko-kiselo-slano i podseća malo na kinesku kuhinju. A evo koji će vam sve sastojci biti potrebni:
– 400 grama belog pilećeg mesa,
– 6 kašika meda,
– sok od jednog limuna,
– 5 čenova belog luka,
– 3 kašičice origana,
– 350 mililitra maslinovog ulja,
– 3 kašičice kumina,
– so i biber, po ukusu.
Priprema: Najpre pomešajte 6 kašika meda sa sveže isceđenim sokom od jednog limuna. Mešajte dok se med sasvim ne istopi, a onda dodajte izgnječeni beli luk, origano, kumin, maslinovo ulje, so i prstohvat bibera.
Prste da poližete! Sočni pileći bataci sa povrćem (RECEPT+VIDEO)
Potrebno je iseći belo meso na krupnije kocke, jer će tako meso još bolje upiti marinadu.
Ovo je jedina marinada za piletinu koja ne bi trebalo da odstoji u frižideru duže od sat vremena. Ako ostavite meso da se marinira duže od predviđenog vremena, on će se stegnuti pa će se lepiti za tiganj, zato vam preporučujemo da to izbegnete.
Preukusni pileći bataci u marinadi sa pivom
Ova marinada za piletinu će se dopasti svim ljubiteljima piva. Ukus je zanimljiv, ima drugačiji šmek, iako je sav alkohol ispario, može se osetiti ukus tipičan za pivo. Evo šta će vam sve biti potrebno od sastojaka:
– 12 pilećih bataka,
– 50 grama maslinovog ulja,
– 1 kašičica morske soli,
– polovina kašičice mlevenog bibera,
– pola kašičice slatke aleve paprike,
– pola kašičice kumina,
– četvrtina kašičice mlevene ljute paprike,
– 3 čena izgnječenog belog luka,
– manja glavica sitno iseckanog crnog luka,
– 2 kašike svežeg seckanog peršuna,
– 400 mililitra piva.
Priprema: Da napomenemo odmah na početku, ukus piletine će biti drugačiji ako se odlučite za tamno u odnosu na svetlo pivo. Ako želite jači ukus, onda možete marinadu praviti sa tamnim pivom.
Pomešajte prvo maslinovo ulje i sve začine, a tek onda dodajte 400 militra piva. Sipajte polako, nagnite flašu ili limenku pod uglom, kako bi se napravilo što manje pene.
Za prave gurmane: Hrskava piletina sa senfom i pavlakom (RECEPT+VIDEO)
Očistite i operite batake ukoliko je to potrebno, nemojte skidati kožicu, ona pomaže mesu da se ne osuši kada se priprema marinada za piletinu. Batake ubacite u veću kesu za zamrzivač, pažljivo proverite da li se na kesi nalazi neka rupa, pa tek onda dodajte marinadu. Zatvorite kesu, sve sastojke promućkajte. Onda ostavite piletinu da bar 3 sata upija marinadu sa pivom.
Piletinu je nakon toga najbolje ispeći ili ispržiti. Ostatak marinade koju piletina nije upila možete koristiti kao preliv.
U marinadu možete dodavati i razne druge sastojke, kao što je jogurt, a ako ste skloni eksperimentisanju možete dodati i neko voće.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)