Pileća supa je klasik domaće kuhinje – jednostavna, mirisna i hranljiva. Ali uz nekoliko malih trikova može postati još boljeg i punijeg ukusa. Evo kako da je spremite kao pravi majstor domaće kuhinje.
Tajne savršenog ukusa
Koristite celo pile, ne samo pojedine delove
Kada kuvate supu od cele piletine, dobijaš dublji i bogatiji ukus. Kosti, koža i meso zajedno oslobađaju kolagen i prirodne sokove koji daju punoću svakoj kašiki.
Počnite sa hladnom vodom
Stavitete piletinu u šerpu, nalijte hladnu vodu i polako zagrevajte. Postepeno oslobađanje ukusa čini supu bistrijom i prijatnijeg mirisa.
Ne dozvoli da prejako ključa!
Kad voda provri, smanjite toplotu i pustite da lagano krčka. Ako vri prejako, supa može postati mutna, a meso izgubiti sočnost.
Povrće je ključ ukusa
Šargarepa, celer i luk su obavezni, ali dodajte i grančicu timijana ili nekoliko čenova belog luka – oni daju posebnu dubinu ukusa.
Začine dodaj na kraju
So i biber je najbolje dodati tek kad je supa gotova. Tako ćete moći precizno da podesite ukus i zadržite prirodnu ravnotežu aroma.
Mali dodaci koji prave razliku
Na samom kraju dodajte malo limunovog soka, rendani parmezan ili sveže seckani peršun. Ti jednostavni detalji učiniće da supa bude neodoljiva.
Procedite i ostavite da odstoji
Kada je kuvana, ostavite supu da se malo slegne, pa je procedite. Tako će biti bistra, mirisna i savršeno čista.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)