Ukoliko ste odlučili da za predstojeće praznike pripremate zdrave poslastice, jedan od glavnih sastojaka treba da vam bude rogač.
Iako možda mnogi nisu čuli za rogač, ova namirnica je u upotrebi već 4.000 godina, a još su ga Egipćani koristili kao prirodni lek.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Rogač je zimzeleno mediteransko stablo, koje obilno rađa smeđe jestive mahunarke.
Na nemačkom jeziku ima naziv Johannisbrot, što u prevodu znači Jovanov hleb, jer se prema legendi rogačem hranio čak i Sveti Jovan Krstitelj.
Lekovitost i sastav rogača
Rogač je bogat kalcijumom, kalijumom, bakrom i riboflavinom, a u manjim količinama sadrži vitamin E i vitamine B, zatim gvožđe, magnezijum, fosfor, mangan i selen.
Sadrži i galnu kiselinu koja djeluje analgetski, antiseptički, antibakterijski, antioksidativno i antivirusno.
Pomaže u jačanju imuniteta i sprečavanju alergija, kao i u prevenciji dečje paralize, a zbog visokog udela fosfora i kalcijuma, rogač potpomaže zdravlje zuba i kostiju i smanjuje rizik od osteoporoze.
Lekovita svojstva rogača: sprečava probavne tegobe, smanjuje loš holesterol i šećer u krvi, podstiče iskašljavanje i pomaže kod astme, osnažuje imunitet, deluje protiv alergija, štiti zdravlje srca i krvnih sudova, jača kosti.
Konzumacija hrane bogate složenim ugljenim hidratima, poput rogača, značajno pomaže kod redukovanja holesterola i šećera u krvi.
U jednom istražvanju, gde su ljudi svakodnevno konzumirali rogač dobijeni su sledeći rezultati – ukupna količina holesterola kod ispitanika smanjila se za 18 odsto, dok se količina LDL holesterola smanjila za 23 odsto.
Rogač – prijatelj dece
Popularan je u pedijatrijskoj nezi od 1941. godine. Tada je jedan španski lekar zapazio da su deca, koja su konzumirala rogač, ređe imala probleme sa probavnim tegobama u odnosu na ostalu decu.
To je potvrđeno i studijom u kojoj su odojčad koja su imala dijareju bila lečena ili rogačem ili konvencionalnim lekovima. One bebe koje su lečene rogačem počela su da se oporavljaju za 2 dana, dok je kod onih beba što su koristile konvencionalne lekove oporavak trajao duplo duže.
Zbog svog sastava i lekovitog dejstva, rogač je namirnica pogodna za decu već od 6 meseci starosti, a sušeni rogač je i zdrava slatka alternativa bebama za žvakanje kada im rastu zubići.
Rogač u kulinarstvu
U kulinarstvu se najčešće koristi mleveni prah rogača, koji služi kao odlična zamena za kakao, tako da rogač predstavlja savršenu alternativu čokoladi.
Odlična je zamena za one koji izbegavaju namirnice sa kofeinom, oksalatima i purinima.
Semenke rogača mogu da se jedu i sirove, dok se mlevene pržene semenke upotrebljavaju kao zamena za kavu.
Rogač je izuzetno sladak i potrebno ga je koristiti u manjim količinama, što pripremljene poslastice čini nutritivno prihvatljivijima.
Mleveni rogač možete da kupite u većini prodavnica, a semenke rogača u prodavnicama zdrave hrane i u supermarketima.
Komentari (0)