Aronija se bere od avgusta do počekta septembra, što zači da je sada pravi trenutak da kupite kilogram, dva i napravite slatko od aronije – najukusniju zimnicu.
Ovo bobičasto voće je izuzetno zdravo. Snižava krvni pritisak, štiti telo od dejstva slobodnih radikala, ojačava imunitet, ublažava proces inflamacije, podstiče mršavljenje, odlična je za zdravlje očiju, štiti vas od pojave dijabetesa… Ovo su sasvim dovoljni razlozi da aroniju uvrstite u svoju ishranu.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
A slatko od ove voćke je pravi način da se svi vitamini aronije očuvaju i tokom zime. Spremili smo nekoliko oprobanih recepata za slatko od aronije. Navucite kecelju, počinjemo!
Slatko od aronije recept
Ovo je starinski recept, onako kako su ga pravile naše bake. Naravno, ne postoje prevelike varijacije u receptima, osnovni sastojci su svuda šećer i aronija. Postoje samo male razlike u načinu pripreme.
Slatko od aronije bakin recept
Ono što treba da znate jeste da je za kuvanje ovog slatka za razliku od drugih potrebno više vode. Aronija ima tvrđu opnu, pa joj je potrebno više vode, kako bi omekšala. U suprotnom ćete imati gušće slatko, koje će pomalo podsećati na džem.
Evo koji su vam sastojci neophodni:
– 1 kilogram aronije,
– 1,5 kilograma šećera,
– 300 mililitra vode,
– 1 limun.
Slatko od aronije priprema: U jednu veću šerpu dodajte 300 mililitra vode i kilogram i po šećera. Stavite da se kuva na blagoj vatri dok se šećer ne ušpinuje. Kuvajte ga do 10 minuta. Nakon toga dosuti i aroniju.
Možda vam nije omiljeno voće, ali ARONIJU bi trebalo redovno da konzumirate, a evo i zbog čega
Slatko od aronije se kuva kao i svako slatko, u smislu da ne sme nikako da se meša varjačom. Tim pokretima će se komadići voća raspasti, a kada se pravi slatko voće mora da bude što bolje očuvano. Zato je dovoljno samo da s vremena na vreme blago protresete šerpu.
To je razlog zašto smo vam preporučili veću i dublju šerpu, jer sa njom slatko neće ispadati iz šerpe dok je tresete.
Na vrhu će se pojaviti pena i vrlo je važno da je skinete. Ukoliko to ne učinite slatko će trajati kraće, jer će se u tegli nalaziti vazduh. Slako od aronije se kuva oko 20 minuta od trenutka kad proključa.
Slatko od dunja – recept BEZ ŠEĆERA
Tada sklonite šerpu sa ringle, ubacite kolutove limuna i prekrijte mokrom krpom i ostavite da se ohladi Ali ne sasvim, već je potrebno da slatko bude mlako pre nego što ga prespete u tegle. Od 1 kilograma aronije dobićete oko 2 i po kilograma slatka. Čuvati na tamnom i suvom mestu.
Ako vas zanima detaljnija priprema ovog recepta, pogledajte ovaj video:
Slatko sa vanilinim šećerom
Ovaj recep se priprema prilično slično kao i prošli, jedina razlika je što se doda i vanilin šećer koji daje posebnu aromu ovom dezertu. Evo koji će vam sve sastojci biti neophodni:
– 1 kilogram aronije,
– 1 kilogram šećera,
– 2 kesice vanilinog šećera,
– 2 decilitra vode,
– 1 limun.
Slatko od aronije se priprema na sledeći način: najpre operete aroniju, ali u tom procesu se trudite da što manje dodirujete voće, kako ga ne biste omekšali. Dobra stvar je što aronija ima malo tvrđu koru pa je izdržljivija, na primer od višanja, pa se teže raspada.
Ušpinujte šećer, dodajte aroniju. Ostavite da se slatko kuva oko 20 minuta i blago tresite šerpu. Nemojte kuvati na jakoj temperaturi, već na srednjoj.
Sklonite sa ringle i ostavite da se slatko malo ohladi. Kada bude mlako dodajte vanilin šećer i ponovo protresite šerpu. Ubacite kolutove limuna u sterilisane tegle, a potom kutlačom stavljajte slatko. Dobro zatvorite i okrenite naopako, kako bi se tegle vakumirale.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Ovako pripremljeno slatko može biti mesecima u neotvorenoj tegli. Nakon otvaranja čuvati u frižideru i pojesti u kraćem periodu.
Slatko od SMOKAVA: Najlepša domaća poslastica po receptu naših BAKA!
Fenomenalno slatko od aronije i kupina
Ako volite da eksperimentišete i mešate ukuse, sasvim sigurno će vam se dopasti slatko od aronije i kupine. Aronije imaju kiselkast i opor ukus, dok su kupine više kisele i slatke. Tako ćete mešavinom ovog voća dobiti zanimljivu kombinaciju ukusa koja će vas sasvim sigurno oduševiti.
Za pripremu ćemo koristiti manje šećera nego što se to obično radi kada se pravi slatko. Kupine će dati tu slatkoću, a i sam dezert će biti zdraviji i više će dominirati ukus voća od ukusa šećera.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
-750 grama aronije,
– 250 grama kupina,
– 800 grama šećera,
– 500 mililitra vode.
Priprema: U šerpu najpre dodajte šećer i vodu i dopro promešajte. Stavite šećer da se kuva na srednjoj temperaturi dok se sasvim ne istopi i voda ne proključa. Na vrhu će se pojaviti malo pene. Tada je pravo vreme da dodate aroniju.
Nemojte odmah potom ubacivati kupine. Razlog je taj što je aronija dosta tvrđa od kupina i njoj će trebati više vremena da se skuva. Dakle, prvo kuvamo samo aroniju i tek kasnije dodaju kupine.
Obavezno skidajte penu koja će se pojavljivati na vrhu, nju ne morate bacati nego je možete koristiti za dezerte i sirupe. Postoji jedan trik kako da vam se pena uopšte ne pojavljuje. Dovoljno je samo ubaciti parče malaca u slatko. Njegova masnoća će sprečiti da se pojavljuje pena.
Kako se pravi slatko od KUPINA – Recept koji UVEK uspe
Kada aronije krenu da ispuštaju sok, onda je pravo vreme da dodate kupine. Obavezno smanjite vatru, jer se kupine mnogo brže raspadaju od kupina. Kuvajte još desetak minuta.
Ostavite da se ohladi i prekrijte mokrom krpom. Kada je slatko od aronije mlako onda ga prespete u prethodno sterilisane tegle. Ovako napravljeno slatko je idealni zdravi slatkiš.
Evo video prikaza kako možete da ga napravite:
Kako sterilisati tegle?
Ako ste novi u pravljenju zimnice, sigurno se pitate kako se sterilišu tegle. Proces je prilično prost, za razliku od pasterizacije gde je mogućnost pucanja tegli znatno veća.
Potrebno je da dobro operete tegle i skinete nalepnice, kako se lepak ne bi istopio i kako ne biste mešali šta se nalazi u tegli. Nemojte sušiti tegle nego ih ubacite u ringlu na temperaturu od 90 stepeni. Nemojte nikad tegle ubacivati na temperaturu veću od 100 stepeni jer će tada staklo vrlo verovatno pući i napraviti nered u rerni.
Kako se pravi slatko od višanja? – Prema receptu naših baka
Takođe, nemojte ubacivati tegle u zagrejanu rernu, već ih ubacite i tek onda stavite da se zagreva. Tegle su sterilne onda kada se voda sa njih u potpunosti osušila. U vrele tegle možete ubaciti mlako slatko od aronije i okrenite tegle naopako kako bi se vakumirale.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)