Mafini su praktičan izbor kada vam je potreban ukusan doručak koji se brzo priprema i može da zadovolji različite ukuse. Iako su najpoznatiji u slatkoj varijanti, vredi probati i slane mafine, a ova verzija mogla bi da se dopadne čak i onima koji su izbirljivi, jer spaja raznovrsno povrće, feta sir, parmezan i kuvana jaja u s obrok koji je ukusan i može brzo da zasiti.
Sastojci:
– 4 jajeta
– 1 brokoli
– 1 kašika jabukovog sirćeta
– 1/2 crnog luka
– 1/2 šargarepe
– 1 paprika
– 60 g feta sira
– 1 kašičica italijanskog začina
– 60 g parmezana
Brokoli najpre podelite na manje cvetove, pa stavite u dublju posudu sa vodom u koju ste dodali i sirće. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. Zatim brokoli izrendajte i pomešajte sa dva jajeta, posolite i pobiberite, pa sve dobro promešajte dok se sastojci ne povežu.
Dobijenu smesu rasporedite u prethodno nauljen kalup za mafine i dobro je utisnite po dnu i uz ivice kako biste napravili korpice. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 minuta.
Za to vreme skuvajte preostala dva jajeta. U tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckani crni luk i šargarepu. Kada omekšaju, dodajte i sitno seckanu papriku i nastavite sa prženjem dok povrće ne bude gotovo.
Pripremljeno povrće prebacite u činiju, pa mu dodajte sitno seckana kuvana jaja i izmrvljenu fetu. Začinite italijanskim začinom i dobro sjedinite smesu.
Pečene korpice od brokolija napunite pripremljenim filom, pospite parmezanom i vratite u rernu. Pecite još oko 15 minuta.
Komentari (0)