Iako određeni, kada ih prvi put pročitate, deluju komplikovano i zahtevno, u praksi se često pokaže da to baš i nije tako.
Jedan od onih koji ne zahtevaju preterane kulinarske veštine i iskustvo u kuhinji jeste i onaj za domaće njoke.
Za njih vam je potrebno svega nekoliko osnovnih sastojaka, među kojima su krompir i brašno.
Pazite samo da ne preterate sa mešenjem, da njoke ne bi bile previše tvrde i, naravno, izaberite uz koji sos ćete ih jesti.
Sastojci:
– 1 kg krompira (belog)
– 250-300 g glatkog brašna
– 1 jaje (srednje veličine)
– 1 kašičica soli
– dodatno brašno za posipanje.
Priprema:
Operite krompir i kuvajte ga oko pola sata u ljusci u posoljenoj vodi, sve dok ne omekša. Pazite da se krompir ne raskuva i da ne upije višak tečnosti.
Krompir oljuštite dok je još topao, a zatim ga izgnječite, tako da dobijete glatku masu bez grudvica.
Na radnu površinu sipajte brašno i stavite krompir, a zatim dodajte jaje, so i oko 250 grama brašna. Lagano umesite testo, dok se sastojci ne povežu. Pazite da ga ne umesite previše, jer bi njoke onda mogle da ispadnu tvrde.
Podelite testo na nekoliko delova i svaki oblikujte u valjak debljine oko 2 cm i isecite na komadiće od 2-3 cm.
Svaki komad, po želji, blago pritisnite viljuškom da biste dobili karakteristične šare koje pomažu da se sos bolje zadrži.
Prokuvajte posoljenu vodu u većoj šerpi i ubacite njoke. Kratko ih kuvajte, dok ne isplivaju na površinu, a zatim ih vadite šupljikavom kašikom i odmah ih sjedinite sa sosom, ili ih kratko propržite na puteru kako bi dobile dodatnu aromu i teksturu.
Komentari (0)