Pappa al pomodoro je jedno od najpoznatijih jela italijanske “kuhinje siromašnih”, nastalo kao rešenje da se iskoriste stari hleb i zreli paradajz, ali je vremenom postalo simbol toskanske domaće kuhinje. Jednostavno za pripremu, a izuzetno aromatično i zasitno. Idealno je kada želite topao obrok sa malo sastojaka, ali punog ukusa.
Potrebni sastojci su: dva čena belog luka, maslinovo ulje, nekoliko grančica svežeg bosiljka, prstohvat suvog čilija po želji, so i biber po ukusu, 800 grama seckanog paradajza iz konzerve, dve kriške starog ili blago prepečenog hleba i ribani parmezan (po ukusu).
Priprema: Oljuštite i sitno iseckajte beli luk. U loncu zagrejte malo maslinovog ulja na jačoj vatri, dodajte beli luk, sitno seckane stabljike bosiljka i čili, pa kratko propržite dok ne zamiriše. Pazite da luk ne potamni.
Dodajte paradajz i po potrebi malo vode iz konzerve, pa pustite da provri. Smanjite vatru i ostavite da lagano krčka nekoliko minuta. Kriške starog ili lagano prepečenog hleba iscepkajte rukama i ubacite ga u lonac. Krčkajte još desetak minuta, uz povremeno mešanje, dok hleb ne omekša i ne upije tečnost.
Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sa vatre. Jelo poslužite toplo, uz malo maslinovog ulja i, po želji, pospite ribanim parmezanom i listićima svežeg bosiljka.
Komentari (0)