Dinstani šampinjoni u sosu bogatog ukusa dosta je zasitno jelo, tako da u kombinaciji sa krompir pireom predstavljaju odličnu kombinaciju za branč ili lagani ručak.
Sastojci:
-400 g malih šampinjona
-2 velike šargarepe
-10 malih ljutika
-½ glavice crnog luka, sitno iseckanog
-1 stabljika celera, sitno iseckana
-5 čenova belog luka, sitno iseckanih
-Nekoliko grančica svežeg timijana
-175 ml crvenog vina
-500 ml bujona (goveđi za najbogatiji ukus, ili pečurkasti za vegetarijansku opciju)
-2 kašike paradajz pirea
-2 pune kašike brašna
-50 g putera
maslinovo ulje (za prženje)
Priprema:
Odsecite stabljike pečuraka,pa ih sitno iseckajte, a glave pečuraka ostavite cele.
U velikom, veoma vrelom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte glave pečuraka i pržite dok ne porumene sa jedne strane (pržite oko 80% vremena). Izvadite i ostavite po strani.
U istom tiganju rastopite puter i umešajte brašno. Mešajte stalno dok smesa ne poprimi karamel-braon boju, stvarajući taman i bogat sos.
View this post on Instagram
Komentari (0)