Za one koji žive na salatama: Salata od prokelja, jedne od najzdravijih namirnica (VIDEO+RECEPT)

Prokelj je poznat po tome da ima jako malo kalorija, bogat je vitaminom C i proteinima. Morate voditi računa da se ne prokuva jer postaj gorak i važno je da se odmah spremi kada se kupi. Najviše zdravih svojstava zadržava u salati

Sastojci

-200g kuvanog batata

-200g kuvanog prokelja

-100g kuvanog sočiva

-120g belog pasulja iz konzerve

-1 crveni luk, grubo iseckan

-2 kašike maslinovog ulja, plus dodatak za pečenje

-1 kašičica senfa

-1 kašičica jabukovog sirćeta

-1 kašičica javorovog sirupa

-So, sveže mleveni biber

Priprema:

Operite prokelj, zatim ga kuvajte u ključaloj vodi 15 minuta. U posebnom loncu kuvajte batat 7 minuta.

Zagrejte rernu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje. Lagano pritisnite kuvani prokelj, a zatim ga poređajte na pleh zajedno sa batatom i crvenim lukom. Pokapajte malo maslinovog ulja i pecite 20-22 minuta dok povrće ne postane zlatno i blago hrskavo.

U maloj tegli pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, jabukovo sirće, senf, javorov sirup i prstohvat soli. Dobro protresite da napravite preliv.

U velikoj posudi pomešajte kuvano sočivo i beli pasulj. Dodajte pečeno povrće kada bude gotovo, zatim prelijte pripremljenim prelivom. Pažljivo promešajte i začinite solju i sveže mlevenim biberom po ukusu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by T A N E R (@tanerxaydin)