Gibanica sa jogurtom i sirom je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela na našem području. Hrskave kore, topao i mekani sir koji se topi u ustima… ima li ičeg lepšeg za nepca? A uz sve to se odlično slaže i šolja hladnog jogurta.
Gibanice su prilično jednostavne za prirpemu, posle sat vremena rada imaćete vruću i sočnu pitu iz rerne. Možete je slobodno praviti i da ste početnik u kuhinji.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Dve stvari na koje treba da obratite pažnju jeste kvalitet kora i sira, a sa vremenom i iskustvom ćete pronaći kombinaciju ova dva sastojka koja se vama najviše dopada. Pa da počnemo sa receptima.
Jednostavna gibanica sa jogurtom i sirom
Svaka gibanica se pravi na sličan način i postoje male razlike i varijacije. No, smatra se da je gibanica koja se pravi sa jogurtom ubedljivo najsočnija od svih. A ako, pak, hoćete nešto sočniju gibanicu preporučujemo vam da umesto sa jogurtom koristite kiselu vodu.
Evo recepta kako se pravi gibanica sa jogurtom i sirom. Biće vam potrebni ovi sastojci:
– 1 pakovanje kora,
– 250 grama sira,
– 2 jajeta,
– 80 mililitra ulja,
– 200 mililitra mleka,
– 10 kašika jogurta,
– 1 kašičica soli,
– kašika susama za posipanje.
Priprema: Najpre ćemo napraviti fil kojim ćemo prelivati gibanicu. Razlupajte i umutite dva jajeta, potom dodajte ulje, mleko, jogurt i so. Ako je sir za gibanicu poprilično slan, onda uopšte ne morate dodavati soli.
Sve sastojke dobro umutite i stavite rernu da se zagreva na 180 stepeni dok vi slažete kore.
Dno pleha premažite uljem, potom dodajte prvu koru, koju ćete preliti sa jednom kašikom fila, isto učinite i sa drugom korom. Tek na treću koru staviti izmrvljen sir. Sir možete sitno naseckati ili izmrviti rukama.
Kako da gibanica bude vazdušasta? – Kuhinjski trikovi
Potom naredne dve kore premažite sa filom i na treću dodajte sir. Dakle, sir stavljate na svaku treću koru. Ponavljate postupak sve dok ne ostanete bez sira i bez kora.
Sledeći korak je da isečete gibanicu na kocke. Zasecite nožem sasvim do kraja, a potom prelijte celu gibanicu ostatkom fila. Trebalo bi da vam je ostalo do 100 mililitra fila.
Kako je gibanica već zasečena, fil će dospeti svuda i čitava gibanica će biti sočna i preukusna. Fil rasporedite kašikom, kako nigde ne bi ostala suva. Na kraju pospite gibanicu susamom, on će dati još puniji i bolji ukus.
Potom je ubacite u rernu i pecite do pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Proverite čačkalicom da li se gibanica dobro zapekla, ako se sastojci gibanice lepe za čačkalicu, to znači da je treba ostaviti u rerni još par minuta. Znaćete da je gibanica gotova kada kora postane rumena i hrskava.
Kada gibanica sa jogurtom i sirom bude gotova prekrijte je krpom i sačekajte da se ohladi.
Sočna pita od bundeve – najukusniji recept
Trik sa sečenjem gibanice pre nego što je stavite u rernu da se peče je odličan i zbog toga što će fil dopreti svuda, pa će biti dodatno sočna i ukusna, a pored toga biće mnogo lakša za sečenje. Moći ćete da isečete savršene parčiće koji se neće raspadati, sve i da ste nestrpljivi pa gibanicu uzmete da sečete vrelu.
Postoji mnogo trikova kako da gibanica bude mekana, ali ovaj recept gotovo nepogrešivo uspeva. Ako vas zanima vido prezentacija ovog recepta, pogledajte sledeći snimak:
Još jedan recept za savršenu gibanicu
Sa prethodnim receptom vaša gibanica će biti mekana, a ako hoćete jedinstvenu kombinaciju mekanog i sočnog, preporučujemo vam sledeći recept.
Evo koji sve sastojci će vam biti potrebni:
– jedno pakovanje tankih kora,
– od 300 do 500 grama sira po izboru,
– 1 decilitar jogurta,
– 1 decilitar kisele vode,
– 4 jaja,
– 1 decilitar ulja,
– kašičica soli.
I vi možete da napravite savršenu GIBANICU: Evo šta morate da uradite (RECEPT+VIDEO)
Priprema: Gibanice gužvare definitivno ispadaju najhrskavije, a pored toga su najbrže za pravljenje, jer vam ne odlazi vreme na ređanje kora, koje ponekad može biti naporno.
Gibanica sa jogurtom i sirom se pravi tako što pomešate u posudi 1 decilitar jogurta, kisele vode, decilitar ulja, so i 4 jaja. Sve dobro promešajte da se sasvim sjedini. Potom dodajte sir. Ako volite gibanicu u kojoj ima više sira, onda na ovu meru treba da uzmete pola kilograma sira.
Sir izmrvite rukama na što sitnije komade i ponovo sve pomešajte da se sve lepo rasporedi. Sledeći korak je da uključite rernu na 180 stepeni da se zagreva dok vi pravite pitu gužvaru.
Potmažite pleh za pečenje sa malo ulja i stavite dve kore kao podlogu. Dalje ne nastavljate sa ređanjem kora, nego uzimate jednu, po jednu koru i stavljate je u posudu sa prelivom. Dobro je natopite i onda je zgužvajte u ugao pleha.
Pita sa mesom od gotovih kora – Brzi recepti
Ponavljajte postupak i ređajte natopljenu koru jednu do druge, tako da između njih nema razmaka. Na kraju, ako vam ostane kora, gibanicu možete prekriti sa jednom korom. Ako ne, samo prelijte sa ostatkom preliva i rasporedite rukama, kako biste bili sigurni da niste poromašili ni jedno mesto.
Preko možete posuti susam, kim, golicu ili suncokretovo seme, ako to odgovara vašem ukusu.
Stavite gibanicu da se peče do pola sata na temperaturi između 180 i 190 stepeni. Proveravajte s vremena na vreme da li se zarumenela i da li je gotova.
Bez GLUTENA: Gibanica od kukuruznog brašna, prelivena KAJMAKOM (RECEPT+VIDEO)
Šta je potrebno da se napravi dobra gibanica?
Ova gibanica sa jogurtom i sirom je toliko uspešna upravo zbog kombinacije jogurta i kisele vode. No, postoji još par stvari na koje treba obratiti pažnju kako bi vaša gibanica bila što uspešnija.
Kao prvo, za dobru gibanicu i generalno za dobra jela iz rerne je potrebna kvalitetna rerna. Grejači treba da zagrevaju jelo ravnomerno, a rerna treba da bude usravna, jer ako je blago zakrivljena, jelo će se uvek više prelivati na jednu stranu i samim tim neće biti dobro zapečeno sa svih strana.
Zato ako šporet nije uspravan podmetnite nešto ispod strane koja je zakrivljena, to obično bude parče drveta i kartona. Ta mala promena može napraviti veliku razliku u jelima.
Takođe, ni najbolji recepti vam neće biti od pomoći ako uvek birate najjeftinije i nekvalitetne sastojke. Tu se pre svega misli na sir i na kore. Nekvalitetne kore lako pucaju i bezukusne su kada se ispeku. Zato vam savetujemo da isprobate što više kora dok ne nađete one koje vama najviše odgovaraju.
Svaka domaćica ima svoje omiljene kupovne kore za pitu, a one najveštije ih prave same.
Komentari (0)