Turska kuhinja poznata je po jelima bogatog ukusa i jednostavnim sastojcima koji zajedno daju izuzetne rezultate. Među specijalitetima koji se često izdvajaju nalazi se i Ali Nazik kebab, tradicionalno jelo koje može da se priprema na različite načine.
Iako se često pravi sa piletinom ili jagnjetinom, prema ovom receptu koristi se mleveno meso, dok izbor vrste mesa ostaje na vama.
Posebnu aromu ovom jelu daje kombinacija pečenog patlidžana, jogurta i začinjenog mesa, zbog čega može da bude odličan izbor za porodični ručak ili večeru.
Sastojci:
– 2 patlidžana
– 250 g mlevenog mesa
– 1 glavica luka
– 3 čena belog luka
– 2 manje zelene paprike
– 1 paradajz
– 4-5 kašika jogurta
– 2 kašike maslinovog ulja
– so po ukusu
– mleveni biber po ukusu
– slatka mlevena paprika po ukusu
– 1 kašika putera
Priprema:
Patlidžane ispecite, ostavite da se ohlade, zatim ih oljuštite i dobro prosušite. Nakon toga ih veoma sitno iseckajte. Dodajte jedan protisnuti čen belog luka, posolite i pobiberite po ukusu, pa umešajte jogurt. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa propržite sitno seckani luk, iseckane zelene paprike i dva zgnječena čena belog luka. Pržite tri do četiri minuta, a zatim dodajte mleveno meso.
Posle pet do šest minuta dodajte sitno iseckan paradajz. Začinite po ukusu solju, biberom, vegetom i mlevenom paprikom. Ostavite da se krčka dok paradajz ne omekša i dok višak tečnosti ne uvri.
Prilikom serviranja prvo rasporedite smesu od patlidžana na tanjir, a u sredinu stavite pripremljeno mleveno meso.
Puter otopite, dodajte malo mlevene paprike, promešajte i blago posolite. Dobijenim prelivom prelijte servirano jelo.
Po želji, preko pospite sitno seckani peršun, a Ali Nazik kebab poslužite uz toplo pecivo.
Komentari (0)