Ljubitelji testa znaju da su pancerote uvek odličan izbor.
Njihova osnovna odlika jeste savršeno mekano testo i, naravno, fil koji ih uvek učini posebnima.
Na sve to kada se doda kačkavalj koji uvek ima poseban miris kada se zapeče i još poneki “tajni” sastojak, dobija se preukusan doručak, ili večera.
Možda vam njihova priprema deluje komplikovano, ali zapravo je prilično jednostavna i nije neophodno da imate veliko iskustvo u kuhinji.
Potencijalno najveći problem je taj što će, nakon što ih iznesete, vrlo brzo nestati sa stola.
Sastojci:
Testo:
– 400 ml mleka
– 200 ml vode
– 200 ml ulja
– 1 kocka svežeg kvasca
– 1 kašika šećera
– 2 kašičice soli
– kilogram brašna
Fil:
– 1 pavlaka
– 300 gr šunke po izboru
– 200 ml kečapa
– 250 gr kačkavalja
– origano
Premaz:
– 1 jaje
– susam po želji
Priprema:
Šećer dodajte u mlako mleko i vodu, zatim umešajte kvasac i ostavite tako nekoliko minuta da nadođe i zapeni. Kada kvasac nadođe, sipajte ga u veću posudu, pa dodajte so i ulje i postepeno umešajte dok ne dobijete glatko i elastično testo. Pokrijte i ostavite oko 20 minuta da naraste. Fil pripremite u međuvremenu i to tako što ćete sjediniti pavlaku, sitno seckanu šunku, kečap, origano i kačkavalj koji ste prethodno narendali.
Kada testo naraste razvucite ga oklagijom u pravougaonik, a zatim pomoću čaše ili modle vadite krugove.
Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila, testo preklopite i dobro pritisnite ivice viljuškom, kako se ne bi otvarale tokom pečenja, a zatim pancerote poređajte u pleh i ostavite ih još oko 20-ak minuta da narastu.
Umućenim jajetom premažite pancerote i pospite ih susamom po želji, a zatim ih pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 220 stepeni, sve dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Komentari (0)