Na prvi zalogaj deluje neobično, ali upravo u tom sudaru ukusa leži čar ovog jela. Slatkoća zrelog manga, blaga ljutina čilija i slani, zapečeni sir stvaraju kombinaciju koja se pamti – jednostavnu, ali potpuno drugačiju od svega na šta smo navikli u svakodnevnoj kuhinji. Ovo je tipičan primer latino inspiracije: malo vatre, malo svežine i puno karaktera.
Grilovani sir sa mangom i čilijem idealan je izbor za dane kada želite nešto brzo, a efektno – jelo koje izgleda kao da ste se potrudili mnogo više nego što zapravo jeste. Priprema traje kratko, sastojci su lako dostupni, a rezultat je obrok koji podjednako dobro funkcioniše kao lagani ručak, večera ili neobično predjelo za goste koji vole da probaju nešto novo.
Sastojci (za 2 osobe):
– 250 g halumi sira ili drugog sira za grilovanje
– 1 zreo mango
– sok od 1 limete
– 1 mala ljuta papričica (ili prstohvat suvog čilija)
– 1 kašika maslinovog ulja
– so po ukusu
– svež korijander ili peršun (opciono)
Priprema:
Sir je potrebno iseći na deblje kriške i kratko premazati maslinovim uljem. Zagrejati grill tiganj ili roštilj i peći sir 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu koricu.
Mango oguliti, iseći na sitne kockice i pomešati sa sokom od limete i sitno seckanom ljutom papričicom.
Po potrebi dodati prstohvat soli i lagano promešati da se ukusi povežu.
Topao grilovani sir servirati odmah, a preko svake kriške staviti svežu mango salsu.
Po želji posuti seckanim korijanderom ili peršunom i poslužiti dok je sir još mekan.
Savet više:
Ako želite jači latino šmek, u mango salsu možete dodati i malo crvenog luka ili kap meda za još izraženiji kontrast slatko–slano–ljuto.
BONUS VIDEO
Komentari (0)