Korejska supa od kukuruza pravi se od kukuruza, crnog i belog luka, đumbira, kurkume i nekoliko jednostavnih začina. Deo kukuruza se tokom pripreme usitnjava, pa supa dobija gušću i kremastiju teksturu, dok ostatak zrna ostaje ceo. Đumbir i tucana paprika daju joj blagu pikantnost, a kurkuma utiče i na ukus i na boju jela. Puter i crni luk čine osnovu punijom, pa supa nije slatkasta kao što bi se očekivalo od jela u kojem kukuruz ima glavnu ulogu. Ovakva kombinacija sastojaka daje jednostavno, ali ukusno jelo, koje može da se posluži kao predjelo ili lagan obrok.
Sastojci:
– 1 kašika ulja
– 1 kašika putera
– 1 manja glavica crnog luka
– prstohvat soli
– prstohvat bibera
– 1 kašičica sveže rendanog đumbira
– 1/2 kašičice kurkume
– 2 čena belog luka
– 2 konzerve kukuruza, ukupno oko 600 g oceđenog kukuruza
– 2 kašike brašna
– 300 ml vode, uz još malo po potrebi
– ljuta tucana paprika po ukusu
– mirođija za posluženje
Priprema:
U šerpi zagrejte ulje i puter, pa dodajte sitno iseckan crni luk. Pržite ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite so, biber, rendani đumbir, kurkumu i sitno iseckan beli luk. Sve zajedno pržite još oko minut, kako bi začini pustili aromu.
Dodajte oceđeni kukuruz i pržite još 2 do 3 minuta. Pospite brašnom, dobro promešajte i nastavite sa kuvanjem još oko minut. Sipajte 300 ml vode, sjedinite sastojke i sačekajte da supa provri.
Kuvajte je na srednjoj temperaturi još 10 minuta, uz povremeno mešanje. Zatim štapnim mikserom usitnite samo deo supe, tako da dobije kremastu teksturu, ali da deo zrna kukuruza ostane ceo.
Poslužite je toplu, uz malo ljute tucane paprike i seckane mirođije. Ako želite bogatiji ukus, deo vode možete da zamenite povrtnim bujonom, a pred kraj kuvanja možete da dodate i nekoliko kapi susamovog ulja.
Komentari (0)