Ako volite kontrast ukusa, ljuti med je dodatak koji će vam brzo postati nezaobilazan u kuhinji. Spoj prirodne slatkoće i diskretne ljutine u ovom sosu savršeno se uklapa uz slana jela, sireve i pečeno povrće. Ljuti med možete koristiti kao preliv za pizzu, pečenu piletinu, rebarca, batat i grilovano povrće, ali i kao zanimljiv dodatak uz sireve, tost ili pržena jaja.
Priprema je jednostavna, a jačinu gotovog preliva možete prilagoditi prema sopstvenom ukusu.
Sastojci:
250 ml kvalitetnog prirodnog meda
1–2 kašike tucane suve čili paprike (količinu prilagodite željenoj ljutini)
1 kašičica jabukovog ili vinskog sirćeta (po želji)
prstohvat soli (opciono)
Priprema
Med sipajte u manju šerpu i zagrevajte na tihoj vatri, vodeći računa da ne proključa. Dodajte tucanu čili papriku i lagano mešajte 5 do 10 minuta, kako bi se ljutina ravnomerno povezala sa medom.
Sklonite sa vatre, pa po želji umešajte sirće i prstohvat soli radi boljeg balansa ukusa. Ostavite da se ohladi, a zatim procedite ako želite gladak preliv ili ostavite čili u medu za izraženiji pikantni efekat. Gotov ljuti med sipajte u čistu staklenu teglu.
Varijacije:
Dimljeni ljuti med
U osnovni recept dodajte:
½ kašičice dimljene mlevene paprike
Ova verzija je idealna uz roštilj, pečena mesa i krompir iz rerne.
Ekstra-ljuta verzija
Umesto suvog čilija koristite:
1 sitno seckanu svežu ljutu papričicu
Dodajte je u med dok se zagreva i ostavite u tegli za jaču aromu.
Brza verzija bez kuvanja
U manjoj činiji pomešajte:
med
čili pahuljice
nekoliko kapi sirćeta
Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta pre upotrebe.
Uz koja jela se ljuti med najbolje slaže?
Pizza – nekoliko kapi preko gotove pice, naročito uz sir, pečurke ili suhomesnate dodatke
Pečena piletina i krilca – kao završni preliv ili deo marinade
Rebarca i svinjsko pečenje – daje balans slatkoće i pikantnosti
Batat i krompir iz rerne – odličan kontrast uz začine i hrskavu koricu
Sirevi – posebno brie, kozji sir, camembert i cheddar
Tost i sendviči – uz sir, jaja ili pečeno povrće
Kukuruzni hleb i projice – kao moderan dodatak tradicionalnim ukusima
Grilovano povrće – šargarepa, bundeva, karfiol ili prokelj
Pržena jaja ili omlet – mala količina daje neočekivanu dubinu ukusa
Komentari (0)