Plavi patlidžan je prava riznica vitamina, vlakana i minerala, a mi ga nekako ne koristimo dovoljno u ishrani.
Brojne su koristi koje naš organizam ima od konzumiranja plavog patlidžana, pa u to ime, rešili smo da ispravimo nepravdu što nije više satupljen u našoj kuhinji i donosimo vam recept za jedno jelo koje se jednostavno sprema.
Priprema se sa patlidžanom, ima vrlo interesantan ukus, a što je još bolje, još je ukusnije hladno, što znači da ga možemo pripremiti za sutradan. Ovakva vrsta “musake”, koja zapravo nije musaka, pravi se u Italiji i na primorju, gde se plavi patlidžan konzumira mnogo više nego u našim kontinentalnim predelima.
Evo šta je potrebno i kako se priprema:
Sastojci:
2 plava patlidžana, isečena na tanke kolutove
4 paradajza, isečena na kolutove
200g sira (možete koristiti mocarelu, cheddar, gouda, ili neki drugi sir po vašem izboru), narendanog ili izmrvljenog
2 čena belog luka, sitno iseckana
3 kašike maslinovog ulja
Sveži peršun ili bosiljak (po ukusu), sitno seckan (za garniš)
So i biber po ukusu
Priprema:
Prvo izgrilujte plavi patlidžan. To možete raditi na tiganju ili u rerni na ovaj način:
Zagrejte rernu na najvišu temperaturu (obično je to oko 250°C) i postavite rešetku u srednji položaj. Na veliki pleh za pečenje, poređajte kolutove plavog patlidžana. Premažite svaki kolut maslinovim uljem, posolite i pobiberite sa obe strane. Stavite pleh sa patlidžanom u prethodno zagrejanu rernu. Pecite plavi patlidžan 3-4 minuta sa svake strane ili dok kolutovi ne postanu mekani i dobiju lepu grilliranu boju. Kad to obavite, možete da pređete na sledeći korak u pripremi ovog jela.
U vatrostalnoj posudi, poređajte sloj izgrilovanog patlidžana, zatim sloj paradajza, pa preko njega izmrvite ili narendajte sir. Posolite i pobiberite svaki sloj, samo pazite ako koristite neki slaniji sir, onda nemojte da presolite. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sav materijal..
U maloj činiji, pomešajte beli luk i maslinovo ulje, a zatim prelijte sa tim “musaku” od patlidžana, paradajza i sira. Odozgo narendajte ili izmrvite još malo sira.
Prekrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite je u prethodno zagrejanu rernu.
Pecite pokriveno oko 20-25 minuta, zatim uklonite foliju i pecite još 15-20 minuta ili dok sir ne postane zlatno smeđ i mekan.
Kad izvadite jelo iz rerne pospite ga svežim seckanim peršunom ili svežim listićima bosiljka (odaberite prema ukusu) za dodatnu aromu.
Uživajte u bogatom i kremastom ukusu ovog jela. Prijatno!
Večera BEZ trunke brašna: Vegetarijantski TART sa brokolijem, krompirom i paradajzom (RECEPT+VIDEO)
Komentari (0)