Bez pelat paradajza je teško zamisliti zimnicu.
Možete ga koristiti na mnogo načina, a o ukusu i da ne pričamo.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Danas vam predstavljamo recept za pelat paradajz bez konzervansa.
Ono što je najvažnije, ovako pripremljen paradajz može da stoji dve, tri godine.
Sastojci:
2 kg paradajza
1,5 kašičica soli
1.5 kašičica šećera
malo listića bosiljka
malo bibera u zrnu
lovorov list
2 tegle od 750 gr sa novim zatvaračem
Priprema:
Paradajz (čeri, veći) oprati pa zaseći vrhove u obliku krstića. U šerpu sipati vodu pa kad proključa staviti paradajz, koliko stane. Pustiti da vri jedan minut pa izvaditi u hladnu vodu.
Skinuti koru i odstraniti dršku oštrim nožem u dubinu.
Na paradajz sipati so i šećer pa lagano izmešati rukama. Tegle dobro oprati, sterilisati na 100 stepeni pa puniti sa paradajzom, ne sasvim do vrha. U sredinu staviti listove bosiljka, biber i lovorov list . Pritisnuti da paradajz pusti sok.
Zatvoriti dobro. Staviti u hladnu rernu na 90 stepeni, tajmer staviti na 90 minuta.
Može i na 100 stepeni slobodno, tegle neće pući. Ostaviti rernu isključenu i pustiti tegle da prenoće i tek ujutru ih izvaditi kad se ohlade.
Poklopci tegli će malo ulegnuti što je znak da je vazduh isteran i da je pasterizacija uspela.
Pogledajte korak po korak uputstvo za pripremu:
BONUS VIDEO:
Komentari (0)