Meksička kesadilja sa sirom spada u jednostavna jela kod kojih se nekoliko sastojaka pretvara u brz i zasitan obrok. Osnovu čine tortilje i velika količina rendanog sira koji se tokom pečenja potpuno otopi i poveže unutrašnjost. Kombinacija gaude i mocarele posebno dobro odgovara ovom receptu, jer gauda daje puniji ukus, dok mocarela obezbeđuje karakteristično rastezanje sira. Puter pomaže da tortilja spolja dobije hrskavu i ravnomerno zapečenu površinu. Kesadilja se služi odmah nakon pečenja, dok je sir još vruć i mekan.
Sastojci:
– 4 tortilje
– 300 g gaude
– 200 g mocarele
– 70 g putera
– mleveni biber po ukusu
– malo tucane ili mlevene ljute paprike, po želji
Priprema:
Gaudu i mocarelu izrendajte i dobro pomešajte. Puter blago otopite i ostavite sa strane. Tortilju položite na ravnu površinu, pa preko jedne polovine rasporedite obilnu količinu sira tako da prekrije gotovo celu površinu. Dodajte malo bibera, a po želji i prstohvat ljute paprike. Preklopite praznu polovinu tortilje preko sira i blago pritisnite.
Tiganj zagrejte na srednjoj temperaturi i premažite sa malo otopljenog putera. Stavite kesadilju i pecite dok donja strana ne postane zlatna i hrskava. Pre nego što je okrenete, gornju stranu premažite sa još malo putera, pa zapecite i drugu stranu.
Pecite dok se sir u unutrašnjosti potpuno ne otopi i ne počne da se rasteže kada razdvojite tortilju. Isti postupak ponovite sa preostalim tortiljama.
Gotove kesadilje isecite na trouglove i poslužite odmah, dok je sir još vruć i rastegljiv. Uz njih po želji poslužite kiselu pavlaku ili blagi sos.
Komentari (0)