Tegla gotovog paradajz sosa deluje praktično iprimamljivo. Ali sos kod kuće nije nauka, pravi se od običnih, svežih namirnica, bez konzervansa, i gotov je za samo petnaest minuta.
Šta ide u sos
Osnova je jednostavna: svež paradajz, luk, šargarepa i beli luk, sve isečeno i pomešano. Prema receptu, taj spoj donosi likopen, vlakna i važne mikronutrijente. Sos dobija punoću od ekstra devičanskog maslinovog ulja i dimljene paprike, koje mu daju bogat, mirisan ukus i zdrave mononezasićene masti.
Slatkoća bez dodataka
Šargarepa i luk tu imaju važan zadatak, prirodno uravnotežuju kiselost paradajza. Zato nema potrebe za rafinisanim kukuruznim sirupom bogatim fruktozom niti za viškom soli, što su dodaci koje gotovi sosovi često kriju u sastavu.
Najzanimljiviji deo je način pripreme. Povrće se ne kuva satima, nego se peče u fritezi na vrućem vazduhu. Tako dobija dubok, karamelizovan ukus, a zatim se samo brzo izmiksa u glatku, baršunastu masu.
Manje mešanja, više ukusa
Ne treba vam sat vremena mešanja na šporetu, jer posao umesto vas rade jednostavni kućni aparati. Rezultat je svežiji i čistiji sos svaki put, što je i najbolji argument protiv tegle sa police.
Komentari (0)