Goveđe rolnice sa sirom i pečurkama: Savršen nedeljni ručak (RECEPT+VIDEO)

Mekane goveđe rolnice punjene istopljenim sirom i aromatičnim pečurkama, pečene u bogatom domaćem sosu. Hrana koja greje dušu!

Sastojci:

Za rolnice:

-4-6 tankih goveđih šnicli (zadnji deo buta, slabinski deo), istanjenih

-1 šolja rendanog sira koji se dobro topi (mocarela, provolone ili ementaler), oko 100 g

-½ šolje sitno seckanih pečuraka, prethodno propržеnih, oko 40 g

-so, crni biber i beli luk u prahu po ukusu

Za sos od pečuraka:

-1 kašika maslinovog ulja ili putera

-1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana

-2 čena belog luka, sitno iseckana

-225 g pečuraka, narezanih na kriške

-2 kašike belog brašna

-2 šolje goveđe supe (oko 500 ml)

-1 kašika Vusteršir sosa

-so i biber po ukusu

Priprema

Priprema mesa: Položite šnicle ravno. Začinite ih sa obe strane solju, biberom i belim lukom u prahu.

Priprema fila: U maloj činiji pomešajte rendani sir i prethodno propržene seckane pečurke.

Uvijanje: Ravnomerno rasporedite smesu od sira i pečuraka preko svake šnicle. Čvrsto ih uvijte i učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem.

Prženje: Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Rolnice sa svih strana prepecite dok lepo ne porumene (oko 2 minuta po strani). Izvadite ih i ostavite sa strane.

Sos: U istom tiganju dodajte puter, iseckani luk i narezane pečurke. Dinstajte dok ne omekšaju (oko 5 minuta). Dodajte beli luk i kuvajte 30 sekundi. Pospite brašnom preko povrća i mešajte 1 minut. Postepeno ulivajte goveđu supu i Vusteršir sos, neprestano mutite. Krčkajte dok se sos ne zgusne. Začinite solju i biberom.

Pečenje: Zagrejte rernu na 190 °C . Prepečene rolnice stavite u staklenu posudu za pečenje. Preko njih ravnomerno prelijte vrući sos od pečuraka. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 30-40 minuta, dok meso ne omekša, a sir se ne istopi.

Služenje: Izvadite čačkalice. Poslužite rolnice tople, obilno prelivene gustim sosom!