Penicilin čorba je poznato italijansko jelo koje se tradicionalno vezuje za hladnije dane, prehlade i periode kada je organizmu potrebno nešto toplo i okrepljujuće. Priprema se od jednostavnih sastojaka koje mnogi već imaju u kuhinji, a rezultat je lagana, hranljiva i prijatno topla čorba.
Sastojci:
– 2,5 l vode
– 1 glavica crnog luka
– 2 štapa celera
– 3 šargarepe
– 4 čena belog luka
– pola kašike soli
– testenina ili sočivo, po želji
– rendani sir (po ukusu)
– sitno seckani peršun (po ukusu)
– prstohvat bibera i malo maslinovog ulja
Priprema:
Sipajte vodu u veću šerpu i stavite je da se greje na srednjoj vatri. Dok voda lagano ključa, sitno seckajte crni i beli luk, šargarepu i celer, pa dodajte u šerpu. Posolite i promešajte. Kada voda proključa, smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte oko 45 minuta, dok povrće ne omekša i malo tečnosti ne ispari. Po želji, izvadite povrće iz šerpe i stavite u blender. Dodajte dve kutlače bujona iz šerpe i blendajte 1-2 minuta, dok smesa ne postane glatka i kremasta. Vratite čorbu u šerpu i promešajte. U odvojenoj šerpi skuvajte testeninu ili sočivo u slanoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Procedite i stavite u tanjire. Prelijte testeninu ili sočivo čorbom, pospite rendanim sirom i sitno seckanim peršunom. Po želji dodajte malo maslinovog ulja ili sveže mlevenog bibera.
Komentari (0)