Kada se govori o kalcijumu, mleko i mlečni proizvodi najčešće su prvi izbor. Ipak, određeno povrće može biti veoma koristan deo ishrane ,a među njim je i bok čoj, hrskavo zeleno povrće iz porodice kupusnjača.
Njegova prednost nije samo u količini kalcijuma ,već i u tome što, za razliku od nekih drugih zelenih lisnatih biljaka, ne sadrži velike količine oksalata, koji mogu da ometaju iskorišćavanje kalcijuma. Upravo zbog toga kineski kupus spada među biljne namirnice čiji kalcijum organizam može relativno dobro da iskoristi.
Više od kalcijuma
Bok čoj je nutritivno bogat iako ima malo kalorija. Sadrži vitamine A, C i K, dok je vitamin K važan i za zdravlje kostiju.
Za odrasle osobe preporučeni dnevni unos kalcijuma uglavnom iznosi oko 1.000 miligrama, dok se potrebe povećavaju kod žena starijih od 50 i svih osoba starijih od 70 godina.
Brzo se priprema
Bok čoj ne zahteva komplikovanu pripremu. Kratko prženje u tiganju ili vok-u dovoljno je da omekša, a da pritom zadrži karakterističnu hrskavost. Može se dodati jelima sa pirinčem, nudlama, tofuom ili drugim povrćem.
Zato ovaj kineski kupus predstavlja jednostavan način da se u svakodnevnu ishranu ubaci više povrća i dodatni izvor kalcijuma – posebno kada je na meniju manje mlečnih proizvoda.
Komentari (0)