Debele kriške kupusa postaju mekane i blago karamelizovane tokom pečenja, a zatim se prekrivaju sočnim mlevenim mesom i otopljenim sirom.
Sastojci:
-1 velika glavica zelenog kupusa
-700 g mlevene junetine
-1 manji crni luk, sitno iseckan
-3 čena belog luka, usitnjena
-1 kašika Worcestershire sosa
-1 kašika paradajz pirea
-1 kašičica dimljene paprike
-1 kašičica italijanskog začina
-¾ kašičice soli
-½ kašičice crnog bibera
-2 kašike maslinovog ulja
-150 g rendane mocarele
-120 ml goveđeg bujona
-svež seckani peršun (po želji)
Priprema:
Zagrejte rernu na 200°C. Lagano podmažite posudu za pečenje dimenzija oko 23×33 cm.
Uklonite spoljne, labave listove kupusa. Isecite glavicu poprečno na 4 debele kriške, debljine oko 3–4 cm, tako da koren ostane na mestu i drži kriške zajedno.Poređajte kriške kupusa u posudu za pečenje. Premažite ih maslinovim uljem i začinite polovinom pripremljene količine soli i bibera. Pecite oko 20 minuta.
U međuvremenu, u velikom tiganju na srednje jakoj temperaturi propržite mleveno meso i crni luk 6–8 minuta, usitnjavajući meso dok se prži. Ocedite višak masnoće.Dodajte beli luk, Worcestershire sos, paradajz pire, dimljenu papriku, italijanski začin i preostalu so i biber. Pržite još 1–2 minuta.
Sipajte goveđi bujon i kuvajte na laganoj vatri 3–4 minuta, dok smesa ne postane sočna, ali ne previše tečna.
Izvadite kupus iz rerne. Ravnomerno rasporedite smesu od mesa, preko svake kriške kupusa, blago je utiskujući u sredinu.
Pospite rendanim sirom i vratite u rernu. Pecite još 15–20 minuta, dok kupus ne omekša toliko da viljuška lako prolazi kroz njega, a sir se ne istopi i dobije zlatnu boju.Po želji uključite funkciju za kratko zapečenje (gril) još 1–2 minuta kako bi sir dodatno porumeneo. Ostavite da odstoji 5 minuta, pospite svežim peršunom i poslužite toplo.
View this post on Instagram
Komentari (0)