Mnogi paprike nakon kupovine automatski odlažu u fioku za povrće u frižideru, verujući da će tako duže ostati sveže. Međutim, stručnjaci upozoravaju da niske temperature ovom povrću ne prijaju i da se na odgovarajućem mestu van frižidera može znatno duže sačuvati.
Frižider nije najbolje rešenje
Paprika potiče iz toplijih krajeva Srednje i Južne Amerike, zbog čega je osetljiva na hladnoću. Boravak u frižideru može da naruši njenu teksturu, pa plod vremenom postaje mekan, gnjecav i gubi deo karakterističnog ukusa i mirisa.
Zbog toga se preporučuje da se cele paprike čuvaju van frižidera, ukoliko prostor nije izložen visokim temperaturama.
Idealno mesto za čuvanje
Najbolje uslove paprika ima na tamnom, suvom i provetrenom mestu, gde se temperatura kreće između osam i deset stepeni Celzijusa. Takvi uslovi mogu se obezbediti u ostavi, hladnijoj ostavi ili neogrejanom podrumu.
Preporučuje se da se paprike drže u korpi ili posudi, bez prevelikog naguravanja, kako bi vazduh mogao nesmetano da cirkuliše. Po želji, mogu se prekriti čistom krpom koja će ih zaštititi od svetlosti.
Na taj način paprike mogu ostati sveže i do dve sedmice, zadržavajući čvrstinu i ukus.
Sečene paprike ipak treba hladiti
Drugačija pravila važe za već isečene paprike. Njih treba čuvati u frižideru, jer se presečeni delovi brzo isušuju i lakše propadaju.
Najbolje ih je odložiti u dobro zatvorenu posudu, gde mogu ostati sveže tri do četiri dana. Ako ostanu nepokrivene, brzo će izgubiti vlagu, osušiti se i izgubiti aromu.
Kako prepoznati svežu papriku
Dužina trajanja paprike zavisi i od njenog kvaliteta u trenutku kupovine. Sveži plodovi imaju glatku i sjajnu koru, čvrsti su na dodir, dok im je peteljka zelena i sveža.
Naborana kora, mekani delovi ili suva peteljka ukazuju na to da paprika više nije u najboljem stanju.
Stručnjaci takođe savetuju da se paprike ne drže pored jabuka i banana, jer ovo voće oslobađa etilen – gas koji ubrzava sazrevanje i može doprineti bržem propadanju paprika.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)