Pileći bataci su jedno od onih jela koja gotovo uvek okupe porodicu za stolom. Kada se pripreme uz pravi izbor začina, povrća i dodataka, mogu da budu posebno ukusni i mirisni.
Ovaj recept donosi spoj sočnog mesa, hrskave korice, pirinča koji upija sve ukuse i osvežavajuće note pomorandže.
Poseban šmek daje upravo citrusni sok, koji se odlično slaže sa blagim ukusom piletine i boranije.
Sastojci:
– 8 bataka
– 1 šolja od 2,5 dl pirinča
– 2 kašičice belog luka u prahu
– 1/2 kašičice belog bibera
– so po ukusu
– 150 g zelene boranije
– 2 pomorandže
– 1 kašičica sveže majčine dušice
Priprema:
Batake najpre operite i osušite, a zatim ih dobro natrljajte solju, belim lukom u prahu, majčinom dušicom i belim biberom. Prelijte ih sokom od pomorandže, ali ostavite sa strane 2 do 3 kašike soka koje ćete iskoristiti kasnije. Dodajte i 3 do 4 kašike maslinovog ulja, pa ostavite batake da odstoje oko pola sata. Tokom tog vremena povremeno ih okrenite kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili. Dok meso odstoji, operite boraniju i presecite je na pola.
Priprema pirinča i pečenje
Pirinač potopite u vodi na desetak minuta, zatim ga isperite i dobro ocedite. Tepsiju nauljite, pa u nju poređajte batake i stavite ih u prethodno zagrejanu rernu. Pecite ih oko 20 minuta, odnosno dok ne počnu da dobijaju lepu rumenu boju. Kada bataci počnu da se zapeku, dodajte boraniju i nalijte malo povrtnog bujona. Vratite tepsiju u rernu, a nakon još oko 15 minuta, kada boranija omekša, dodajte i pripremljeni pirinač. Začinite sve solju i biberom, pa nalijte bujon i sok od pomorandže.
Završni korak za savršenu koricu
Kada su pirinač i boranija gotovi, izvadite tepsiju iz rerne. Preko bataka prelijte preostali sok od pomorandže, a zatim pojačajte temperaturu u rerni kako bi se na mesu uhvatila lepa i hrskava korica. Poslužite toplo.
Komentari (0)