U mnogim kuhinjama širom sveta ponovo se vraćaju stari, prirodni načini čišćenja. Jedan od najpopularnijih trikova jeste ribanje daske za sečenje polovinom limuna posutom solju. Zagovornici ove metode tvrde da kombinacija limunske kiseline i abrazivnog dejstva soli može ukloniti neprijatne mirise, tvrdokorne mrlje i deo bakterija koje se zadržavaju u površini daske.
Iako ovaj postupak nije magično rešenje koje u trenutku uništava sve mikroorganizme, naučna istraživanja pokazuju da određene prirodne kiseline, uključujući limunsku kiselinu, imaju antimikrobna svojstva i mogu doprineti smanjenju broja bakterija na površinama.
Kako funkcioniše trik sa limunom i solju?
Postupak je jednostavan:
Daska se pospe krupnom solju.
Polovina limuna koristi se kao “sunđer“ kojim se površina trlja kružnim pokretima.
Limunov sok prodire u sitne neravnine drveta ili plastike, dok so mehanički uklanja naslage i fleke.
Nakon nekoliko minuta daska se ispere vodom i ostavi da se potpuno osuši.
So deluje kao prirodni piling koji pomaže uklanjanju ostataka hrane, dok limunska kiselina može pomoći u razgradnji masnoća i neutralisanju neprijatnih mirisa, posebno onih koji ostaju nakon sečenja luka, belog luka ili ribe.
Može li limun zaista da ubije bakterije?
Kuhinjske daske mogu biti mesto na kojem se zadržavaju mikroorganizmi, naročito nakon pripreme sirovog mesa, ribe ili jaja. Bakterije poput salmonela i E. coli mogu dospeti na površine ukoliko se daska ne opere pravilno.
Međutim, stručnjaci za bezbednost hrane naglašavaju da limun i so sami po sebi nisu dovoljni za pouzdanu dezinfekciju, posebno kada je reč o potencijalno opasnim bakterijama. Za potpuno bezbedno čišćenje preporučuje se pranje daske toplom vodom i deterdžentom, a za određene situacije i korišćenje odgovarajućih sredstava za dezinfekciju.
Drvene daske zahtevaju posebnu pažnju
Drvene daske imaju prirodnu sposobnost da upijaju vlagu i, zahvaljujući određenim osobinama drveta, mogu ograničiti preživljavanje nekih bakterija. Ipak, duboke pukotine i ogrebotine mogu postati mesta gde se mikroorganizmi zadržavaju.
Zbog toga stručnjaci savetuju:
ne koristiti istu dasku za sirovo meso i povrće bez pranja između upotrebe,
menjati daske koje su duboko ispucale,
redovno ih sušiti jer vlaga pogoduje razvoju mikroorganizama.
Prirodni trik koji ima još jednu prednost
Osim higijenskog efekta, limun i so mogu vratiti izgled starijim daskama. Limun pomaže u uklanjanju tamnih tragova od povrća, začina i hrane, dok so blago polira površinu.
Zbog prijatnog mirisa citrusa, ovaj način čišćenja postao je popularan među ljudima koji žele da smanje upotrebu agresivnih hemikalija u domaćinstvu.
Komentari (0)