Svinjski medaljoni sa limunom: Sočno meso u laganom sosu koji može da osveži svaki ručak

Svinjski medaljoni sa limunom deluju kao neobična kombinacija na prvi pogled, ali u praksi daju vrlo skladan i pun ukus koji može da ima posebno mesto u domaćoj kuhinji.

Spoj mesa, limuna i laganog kremastog sosa može da utiče na to da se dobije obrok koji je istovremeno i bogat i osvežavajuć.

Ovaj recept je idealan kada se traži nešto konkretno, ali ne preteško, posebno u periodu kada još uvek nema velikih vrućina.

Sastojci:

– 600 g svinjskog filea
– 50 ml ulja
– sok od jednog limuna
– so
– beli biber
– 10 g brašna
– 100 ml belog vina
– 150 ml slatke pavlake
– 20 g maslaca
– peršun
– 1 kašika mešavine suvih začina

Priprema:

Meso isecite na 12 manjih odrezaka, istucite ih i natrljajte mešavinom suvih začina. Poprskajte ih sa malo limunovog soka i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Zatim svaku šniclu sa jedne strane pospite brašnom i stavite da se peče na zagrejanom ulju u tiganju, sa pobrašnjenom stranom okrenutom nadole. Kada medaljoni dobiju svetlo braon boju sa obe strane, prelijte ih belim vinom i ostavite da lagano dinstaju. Pred kraj umešajte slatku pavlaku, dodajte ostatak limunovog soka, pobiberite i dodajte još suvih začina. Sve zajedno kratko prokuvajte, pa umešajte maslac. Na kraju dodajte seckani peršun i poslužite.