Njegov savet je da kada birate patlidžan uzmete onaj koji je dugačak i tanji i obratite pažnju da je svež. Što je kvalitetniji parmezan, patlidžan će dobiti pun, kremast ukus
Sastojci (za 2 osobe)
-1 veći patlidžan
-60–80 g parmezana (idealno Parmigiano Reggiano)
-2 čena belog luka
-morska so (po ukusu)
-zeleni biber
-1–2 kašike svežeg peršuna (sitno seckanog)
-1–2 kašičice jabukovog sirćeta
-aluminijumska folija
Priprema:
Oprati patlidžan i napraviti plitke rezove u mesu (mrežasti uzorak). Prekriti ga folijom i peći dok ne omekša, 35-40 minuta na 220 stepeni Celzijusa. Lagano skinuti gornju koru. Dodati so, biber, sitno naseckani beli luk, i parmezan iseckan na listiće. Ostaviti ga nekoliko minuta u rerni da se otopi. Izvaditi iz rerne, preliti sirćetom i staviti svež peršun.
Poslužiti odmah dok je toplo i kremasto.Po želji dodaj još malo parmezana na vrh.
Ovakav patlidžan još je ukusniji kada se priprema na grilu.
Komentari (0)