Rotkvice i mladi luk u ovoj verziji dobijaju slojevitiji ukus zahvaljujući blagom, uravnoteženom dresingu koji spaja svežinu, kiselinu i diskretnu slatkoću.
Sastojci:
200–300 g svežih rotkvica
1–2 vezice mladog luka
šaka oraha (20–30 g)
nekoliko listova rukole ili zelene salate
svež peršun (po želji)
Za dresing:
1,5 kašika maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
1 kašičica blagog senfa
1 kašičica meda
prstohvat soli
sveže mleveni biber
Priprema:
Rotkvice operite i isecite na tanke kolutove. Mladi luk očistite i iseckajte na kolutiće, koristeći i beli i zeleni deo.
Orahe kratko propržite na suvom tiganju 2–3 minuta, pa ih grubo iseckajte.
U većoj činiji sjedinite rotkvice, mladi luk, rukolu i peršun, pa lagano promešajte.
U posebnoj posudi umutite maslinovo ulje, limunov sok, senf i med dok ne dobijete ujednačen, blago kremast dresing. Posolite i pobiberite po ukusu.
Prelijte salatu, dodajte orahe na kraju, pa sve pažljivo promešajte da se sastojci ravnomerno oblože sa dresingom.
Komentari (0)