Karamelizovana spolja, puterasto mekana iznutra i bogata toplim, slatkim ukusima.
Sastojci:
-1 mala puter-tikva (oko 1,2 kg)
-3 kašike neslanog putera, istopljenog
-1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
-½ kašičice soli
-½ kašičice mlevenog bibera
-⅓ šolje povrćnog bujona sa smanjenim sadržajem natrijuma
-1½ kašika čistog javorovog sirupa
-1 kašika belog vinskog sirćeta
-1 kašičica Dijon senfa
-sveži listići majčine dušice za dekoraciju (po želji)
Priprema:
Rernu zagrejte na 260°C i stavite rešetku u gornju trećinu rerne. Oljuštite koru sa tikve pomoću ljuštilice za povrće. Vrat tikve isecite na krugove debljine oko 2,5 cm. Donji, okruglasti deo, prepolovite po dužini, izvadite i bacite semenke. Svaku polovinu isecite na polumeseca debljine oko 2,5 cm. U velikoj posudi pomešajte tikvu, istopljeni puter, maslinovo ulje, so i biber; dobro promešajte da se sve obloži. Rasporedite u jednom sloju u metalnu tepsiju dimenzija 23×33 cm. (Nemojte koristiti staklenu posudu jer može pući.) Pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni po ivicama i skoro ne omekša, oko 25 minuta.
U međuvremenu umutite zajedno bujon, javorov sirup, sirće i senf u staklenoj posudi ili čaši za merenje. Pažljivo dodajte smešu u tepsiju sa tikvom. Nastavite pečenje dok se većina tečnosti ne upije i tikva ne postane vrlo mekana, oko još 8 minuta. Prebacite tikvu na tanjir za serviranje. Prelijte je preostalim sokom iz tepsije. Po želji pospite svežom majčinom dušicom.
View this post on Instagram
Komentari (0)