Kada dani postanu hladniji, klasični sataraš možete obogatiti bundevom, koja mu daje blagu slatkoću, kremastu teksturu i posebnu jesenju aromu.
U kombinaciji sa paprikom, paradajzom i lukom, ovo jednostavno jelo dobija novi ukus, a priprema se u samo jednoj šerpi.
Možete da ga poslužite kao lagan samostalan obrok, ali i kao prilog uz meso, pirinač ili palentu.
Sastojci:
– 2 glavice crnog luka
– 3 paprike
– 500 g paradajza
– 300 g bundeve
– 2 čena belog luka
– 3 kašike ulja
– 1 kašičica slatke aleve paprike
– so i biber po ukusu
– malo svežeg peršuna
– origano ili majčina dušica po želji
Priprema:
1. Pripremite povrće
Crni luk očistite i isecite na rebarca, papriku na trake, a paradajz na krupnije komade. Bundevu oljuštite, uklonite semenke i isecite na kockice.
U široj šerpi zagrejte ulje, dodajte luk i dinstajte ga nekoliko minuta. Zatim ubacite papriku i nastavite da dinstate još 5–7 minuta.
2. Dodajte bundevu i paradajz
U šerpu ubacite bundevu i slatku alevu papriku, pa sve dobro promešajte. Posle nekoliko minuta dodajte paradajz isečen na krupnije komade i sitno iseckan beli luk.
3. Kuvajte i začinite
Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim kuvajte na umerenoj temperaturi, bez poklopca, oko 25–30 minuta. Povremeno promešajte kako bi se povrće ravnomerno skuvalo.
Ako procenite da je potrebno, dodajte samo malo vode. Povrće će tokom kuvanja samo pustiti dosta tečnosti, pa nema potrebe da je dodajete mnogo.
4. Završite pripremu svežim začinima
Pred kraj kuvanja dodajte seckani sveži peršun, a po želji i malo origana ili majčine dušice.
Jesenji sataraš sa bundevom možete da poslužite kao lagan obrok ili uz meso, pirinač i palentu.
Komentari (0)