Zbog slatkastog ukusa, odlično se slažu sa piletinom i gamborima, a za vegane najbolji izbor je tofu.
Sastojci:
-1 velika glavica crnog luka, tanko isečena
-4 čena belog luka, sitno iseckana
-2 kašike čilija
-1 šolja pavlake za kuvanje ili kokosovog mleka (na sobnoj temperaturi)
-1 kašika soja sosa (opciono)
-1/2 šolje sveže rendanog parmezana
-225g špageta
-2 kašike putera
-1 kašika maslinovog ulja
-začini (po 1 kašičica): paprika, beli luk u prahu, so, biber, italijanski začini
Priprema:
Iseci crni luk, sitno naseckaj beli luk, i pripremi sve začine. Pavlaku ili kokosovo mleko ostavi da se ugreje na sobnoj temperaturi.
Zagrej puter i maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodaj luk i ostavi ga da se lagano karamelizuje 15–20 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne postane zlatan i “džemast“. Ako počne da se lepi, dodaj malo vode.
Dok se luk karamelizuje, skuvaj testeninu u slanoj vodi dok ne bude al dente. Procedi, ali sačuvaj malo vode od kuvanja.
Kada je luk zlatne boje, dodaj beli luk i sve začine. Pusti da zamiriše oko minut, zatim dodaj čili i prži još minut. Sipaj pavlaku (ili kokosovo mleko). Neka lagano krčka par minuta, pa dodaj parmezan.
Ubaci testeninu u sos i dobro promešaj. Ako je previše gusto, dodaj malo sačuvane vode od testenine — cilj je da bude svilenkasto, a ne lepljivo.
Serviraj dok je toplo i po želji pospi svežim peršunom.
View this post on Instagram
Komentari (0)