Pileće meso i proizvodi od pilećeg mesa (kebab) su verovatni izvor izbijanja epidemije u više zemalja uzrokovanih tri vrste Salmonella Enteritidis, prema najnovijoj brzoj proceni epidemije EFSA i ECDC-a.
U uzorcima pilećeg mesa i pilećih ćevapa otkrivene su bakterije. Iako podaci ukazuju na proizvođače koji se nalaze u Poljskoj (7 proizvođača) i Austriji (1 proizvođač), u njihovim pogonima nisu pronađeni mikrobiološki dokazi o kontaminaciji.
Naučnici očekuju nove slučajeve u više zemalja, jer izvor još nije identifikovan.
Kako je saopšteno, od početka godine zabeleženo je 355 slučajeva salmonele u 14 evropskih zemalja, Velikoj Britaniji i SAD, a verovatni uzrok su pileće meso i proizvodi od njega.
DW piše da vrlo verovatno postoji mnogo lakših slučajeva koji nisu prijavljeni. U tri zemlje devet osoba završilo je u bolnici zbog salmonele, a u Austriji je jedna osoba preminula.
Tipični simptomi su osećaj mučnine, proliv, a ponekad i povraćanje, bol u stomaku i povišena temperatura. To traje nekoliko dana, a kod inače zdravih osoba prolazi bez posebne terapije. Jedino kod dece, bolesnika i starijih osoba proliv može da dovede do dehidracije i drugih oblika upala, i tada je potrebno javiti se lekaru.
Bakterija salmonele se uništava zagrevanjem mesa već na 70 stepeni. Kod kebaba je drugačije, jer se ne pazi da li je isečeno meso dobro pečeno.
Komentari (0)