Tulumbe se smatraju tradicionalnom poslasticom, koja se sprema generacijama.
Njihova priprema nije naročito komplikovana, iako se mladim i neiskusnim domaćicama tako čini.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Sastojci:
– voda, 500 ml
– meko brašno, 500 g
– ulje, 100 ml
– jaja, 7 komada
Sirup:
– voda, 800 ml
– šećer, 1 kg
– pola limuna
Priprema:
Za pripremu šerbeta, odnosno sirupa, sipajte vodu i šećer u šerpu i upalite vatru na najjače. Mešajte dok voda ne provri, a onda ostavite da ključa nekoliko minuta.
Limun iscedite po želji. Važno je da prvo pripremite šerbet, jer se tulumbe prelivaju isključivo hladnim prelivom.
Za pripremu testa, sipajte vodu i ulje u šerpu i ostavite da provri. Kada proključa, smanjite vatru i dodajte brašno pa dobro promešaje. Masu kuvajte sve dok se sastojci ne sjedine i ona postane fino testo.
Nakon nekoliko minuta kuvanja, sklonite testo i stavite da se hladi. Malo premesite pa postepeno dodajte jedno po jedno jaje i mesite ručno ili mikserom, dok se ne ujednači.
Masu sipajte u špric i istiskajte u zagrejano ulje. Tulumbe pržite u široj posudi.
Ceo proces pripreme možete pogledati u videu koji sledi.
BONUS VIDEO:
Priznajem samo tulumbe pečene u rerni. Ove pržene na ulju u kombinaciji s kuvanim sirupom ne mogu da okusim ni da mi plate. Zato da se ne čudite ako vam se gosti mršte. Bolje je ići na sigurno.