Meso se obično smatra glavnim delom svakog ručka. Međutim, nekad može postati dosadno, a ako poštujete Uskršnji post treba da ga izbegavate. Onda mnogi ostanu bez ideja šta da prave za ručak. Može se napraviti brzi ručak bez mesa, a da bude toliko ukusan da će se dopasti i onima koji najviše vole da jedu meso.Kada već imate ideje i recepte mnogo je lakše da ispoštujete post do kraja.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Ručak na bazi biljaka je znatno lakši za stomak, brzo se vari, sadrži dosta vlakana i vitamina. Sa narednim receptima pokušavamo da izbalansiramo između ukusnog i zdravog obroka, a sastojci su takvi da ih svako može priuštiti.
Ručak bez mesa – najukusniji recepti
Meso ne mora da bude uvek glavno jelo, može se napraviti i sasvim ukusan ručak bez mesa. Sa ovim receptima ćete eksperimentisati u kuhinji i otkriti nove ukuse. Laganim obrocima se uvek treba vraćati, tada se organizam čisti i mnogo manje opterećuje nego kad obrok sadrži meso. Laganije se jede i za vreme posta, ali i za vreme leta.
Ovo su dlične ideje za posni ručak i za dane kada osećate da vam treba laganiji obrok.
Pirinač i povrće
Mnogi misle da je pirinač prost za kuvanje, ali se većinom sprema na pogrešan način. Na OVOM linku objašnjavamo kako se pravilno kuva pirinač. Uz određene trikove pirinač se može napraviti tako ukusnim da samo njega možete jesti. A sa povrćem dobijate kompletan i preukusan obrok. Za ovaj ručak bez mesa će vam biti potrebni sledeći sastojci:
– 1,5 šolja pirinča,
– pola šolje smrznutog graška,
– pola šolje smrznutog kukuruza,
– 2 šargarepe,
– 1 crni luk srednje veličine,
– 3 čena belog luka,
– pola vezice svežeg peršuna,
– pola kašičice soli,
– začini po želji,
– kašika maslinovog ulja.
Priprema: Pirinač prokuvajte sa tri čaše vode i začinite po želji. Možete ga posoliti, dodati kari ili kurkumu u odnosu na vaše preferencije. Iseckajte i properite crni luk, oljuštite i naseckajte čenove belog luka. Istu stvar uraditi sa šargarepama i peršunom.
Dok se kuva pirinač, u tiganj stavite maslinovo ulje, propržite crni luk, kada malo zarumeni, posle par minuta prženja dodajte šargarepu, zatim beli luk. Kada šargarepa malo omekša dodati grašak i kukuruz. Začinite po želji i tek na kraju dodajte peršun, jer će se on brzo prorpžiti. Ovaj ručak bez mesa se kuva oko pola sata.
Pirinač treba skloniti sa ringle posle 18 minuta kuvanja, a dok se kuva sve vreme držite poklopac na loncu, tako će pirinač najbolje upiti vodu.
Ručak bez mesa – pohovani karfiol i leblebije
Leblebije su prilično jeftina hrana koja se može kupiti u svakoj zdravoj hrani, lako se kombinuje sa drugim namirnicama, a između ostalog i sa pohovanim karfiolom. Leblebije je uvek prvo neophodno skuvati ako ih kupujete sirove, pa ih onda možete pržiti ili peći. Odlično idu uz karfiol i obe namirnice možete peći. Evo kako ide recept za ovaj zdravi ručak bez mesa.
– 2 šake karfiola,
– 100 grama pšeničnog brašna za pohovanje,
– začini (so, biber, kurkuma, bosiljak),
– 100 grama leblebija (sirove ili iz konzerve),
– 1 šolja pirinča.
Priprema: Skuvajte pirinač u dve čaše vode, treba da se kuva 18 minuta, potom začinite po ukusu. Karfiol properite i dok je još vlažan uvaljajte ga u brašno i začine.
Leblebije skuvajte, potrebno im je oko pola sata kuvanja. Tokom kuvanja dodajte malo sode bikarbone i skupljajte penu kašikom. Sa sodom, leblebije ispuštaju toksine koje stvaraju gasove u crevima (slično kao pasulj). Procedite vodu i začinite leblebije po želji. Uz njih odlično ide aleva paprika, so, kumin, ali možete slobodno dodavati začine koji vama odgovaraju.
Karfiol i leblebije možete peći zajedno na pek papiru. Peku se oko 20 minuti na 180 stepeni. Naravno, ako vam je tako ukusnije, možete ih propržiti. Ali ako postite i ako je dan posta na vodi, ovo je odličan predlog obroka.
Pasta sa šampinjonima u sosu od belog luka
Pasta u sosu predstavlja jako dobar izbor za ručak bez mesa, a ideje šta sve da napravite sa pastom će se samo nizati jer postoji velika mogućnost kombinovanja raznih namirnica. U ovom roeceptu spremamo makarone sa šampinjonima i belim lukom.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
– pola kesice paste,
– ulje, so za kuvanje paste,
– 200 grama šampinjona.
Priprema: skuvajte pastu po uputstvima na kesici i procedite. Dok se pasta kuva dobro operite šampinjone. Isecite ih na krupne delove. Preporučujemo da pečete šaminjone, tad će se njihova veličina duplo smanjiti. Šampinjone pecite na pek papiru, posolite ih. Peku se oko 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Ovo su sastojci koji će vam biti potrebni za sos od belog luka:
– 2 kašike maslinovog ulja,
– 1 kašika brašna,
– 5 čenova belog luka,
– prstohvat soli,
– prstohvat vegete,
– sok od jednog limuna,
– 2 decilitra vode.
Priprema: Najpre oljuštite i očistite beli luk, a zatim ga sitno naseckajte. Potom propržite brašno u ulju, dodajte beli luk, vodu, so i vegetu. Možete dodati još neke začine po ukusu. Sos se kuva oko 10 minuta i za to vreme snažno mešajte kako se brašno ne bi zalepilo za dno šerpice.
Pomešajte makarone sa šampinjonima i sosom od belog luka. Proverite da li je za ovaj ručak bez mesa potrebno dodati još začina.
Pljeskavice od tikvica
Ko kaže da pljeskavice moraju biti samo od mesa. Možete ih praviti od različitih sastojaka od pasulja, sočiva, kinoe i raznih drugih sastojaka. Isto tako sasvim ukusne pljeskavice se mogu napraviti i od tikvica. One se brzo prave, lake su za varenje i predstavljaju veoma dobar izbor ako ste na postu na vodi.
Naglašavamo da naredni recept za pljeskavice od tikvica nisu posne, ali možete ih napraviti posnim i objasnićemo kako to možete učiniti u narednim redovima. Za ove pljeskavice će vam biti potrebni sledeći sastojci:
– 2 veće tikvice (one koje nisu mlade),
– 10 kašika brašna,
– 1 kesica praška za pecivo,
– 1 kašičica soli,
– 1 dl mleka,
– 2 čena belog luka,
– 1 glavica crnog luka,
– 2 jaja,
– 4 kašika ulja,
– vezica peršuna,
– prstohvat bibera.
Priprema: Oljuštiti i izrendati jednu tikvicu na krupnije. Onda u nju dodajte so i ostavite da odstoji neko vreme dok ne pusti vodu. Za to vreme izrendajte luk i crni i beli, dodajte jaja i iseckajte peršun. U polovinu brašna umešajte prašak za pecivo i mleko. Kad to postane homogena smesa dodajte ga u povrće. Dodajte začine i ostatak brašna. Sve mutite dok se ne sjedini.
Procedite tikvice pa i njih dodajte u smesu. Sve dobro promešajte. Treba da dobijete gustu smesu. Ako samo ovako pečete pljeskavice, zalepiće se za pek papir. Zato drugu tikvicu oljuštimo i isečemo na kolutiće. Svaki kolutić je jedna poljeskavica.
Na isečene kolutove dodajte dve kašike smese i stavite ih u rernu, peku se 15 i peći na 200 stepeni.
Postoji način da se ovaj ručak bez mesa sa povrćem napravi na posni ručak. Dve namirnice u ovom receptu nisu posne, a to su mleko i jaja. Umesto mleka možete koristiti običnu vodu, ili neko biljno mleko, koje lako možete sami napraviti. Naročito je lako napraviti mleko od kokosovog brašna. Pravi se tako što u kokosovo brašno dodate vodu, ostavite da odstoji, izblendate i procedite. Ovo mleko se smatra čak i zdravijim od kravljeg.
A umesto jaja možete koristiti mleveno laneno seme. Jaja služe tome da vežu smesu i ne daju ukus ovim pljeskavicama bez mesa. Jedno jaje je jednako jednoj kašici mlevenog lana i 3 kašike vode. Ostavite lan u vodi na 15 minuta, kako bi ispustio svoju sluz i mogao da služi za vezivanje sastojaka.
Ručak bez mesa se može jesti i u hrono ishrani, a recepti koje smo vam dali, mogu poslužiti i za ovakav vid ishrane, kao i za post.
Komentari (0)