Savršeno kremasta, mirisna i pomalo zavodljiva, ova pasta sa pečurkama i belim vinom idealna je za lagani, a opet “ozbiljan” obrok. Kombinacija putera, pavlake, parmezana i aromatičnih pečuraka daje jelu bogat ukus, dok belo vino dodaje finu notu elegancije.
Sastojci
300 g paste (fetučini ili taljatele)
250 g šampinjona
2 kašike putera
2 čena belog luka
120 ml belog vina
200 ml pavlake za kuvanje
40 g rendanog parmezana
so i sveže mleveni biber
šaka svežeg peršuna
maslinovo ulje
Priprema
Pastu skuvajte u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja.
Za to vreme u velikom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i puter. Dodajte šampinjone isečene na listiće i pržite ih nekoliko minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Umešajte sitno seckani beli luk i kratko propržite, a zatim sipajte belo vino. Ostavite da vino lagano uvri i da se alkohol redukuje.
Dodajte pavlaku za kuvanje i parmezan, pa mešajte dok sos ne postane svilenkast i kremast. Posolite i pobiberite po ukusu.
U sos ubacite kuvanu pastu i sve lagano promešajte da se dobro obloži kremastim sosom.
Pre serviranja pospite seckanim peršunom i sa još malo parmezana.
Pasta na napolitanski način: Roman Pasta alla Putanesca (ORIGINALNI ITALIJANSKI RECEPT)
Komentari (0)