U prirodi postoji preko 100 vrsta bibera, ali se crni biber u našim krajevima svakako izdvaja po učestalosti korišćenja
Osim što se koristi u pripremi jela i što svakom ručku daje jedinstvenu, svima poznatu i mnogima omiljenu aromu, biber se vekovima koristi i u tradicionalnoj medicini mnogih naroda.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Nauka je takođe potvrdila brojna pozitivna dejstva ovog začina.
Dokazano je da crni biber ima blago antiinflamatorno (antiupalno) i antibakterijsko dejstvo, da podstiče rad metabolizma i varenje, kao i da pomaže u oslobađanju organizma od viška tečnosti.
Neka istraživanja su utvrdila i da ovaj začin sadrži fitohemikalije sa snažnim antioksidativnim delovanjem, koje je delotvorno u uklanjanju štetnih slobodnih radikala.
Nutritivna vrednost crnog bibera
Crni biber je veoma dobar izbor vlakana, gvožđa, mangana, kalijuma i vitamina K. Bogat je proteinima, ugljenim hidratima, zdravim mastima i fitosterolima. On takođe sadr
i u određenoj količini i kalcijum, fosfor, cink, kalijum, bakar, magnezijum, selen, folne kiseline, vitamin B2, vitamine B3, B6, A i C.
Čitav niz jedinjenja u crnom biberu ima iantioksidativno i antimikrobno dejstvo koje pomaže u suzbijanju bolesti i očuvanju zdravlja. To što se biber pokazao delotvornim u sprečavanju nastanka karijesa i borbi sa bakterijama, samo je početak.
Reguliše nivo šećera u krvi
Pokazalo se da pojedina svojstva bibera pomažu u tretiranju dijabetesa tipa 2 i smanjenju nivoa šećera u krvi. Studija koja je objavljena u časopisu “Proceedings of the National Academy of Sciences” 2016. godine, otkrila je da piperin pozitivno utiče na metabolizam, što je korisno za ljude obolele od dijabetesa.
Istraživanje iz 2015. godine je pokazalo da ulje dobijeno od crnog bibera pomaže u lučenju dva enzima koji razgrađuju skrob u glukozu, što utiče na regulisanje nivoa šećera u krvi i smanjenje apsorpcije glukoze. Jedna ranija studija je direktno povezala ulje crnog bibera sa tretiranjem dijabetesa.
Poboljšava probavu
Kako podstiče lučenje hlorovodične kiseline u želucu, crni biber poboljšava probavu i olakšava varenje hrane. Hlorovodonična kiselina, čije lučenje podstiče piperin kojim je crni biber bogat, važna je kao neizostavna komponenta želudačnih sokova koji prerađuju hranu i apsorbuju iz nje hranjive sastojke.
Pored toga, biber ojačava sistem organa za varenje i smanjuje vreme potrebno za prolazak hrane kroz njega.
Olakšava gubitak viška kilograma
Crni biber ima termogena svojstva, što znači da zagreav organizam. Ovo svojstvo bibera može da potpomogne u razlaganju viška masti. Piperin, koji smo maloptre pomenuli, pomaže u razlaganju masti.
Poboljšava kognitivnu funkciju
U jednom istraživanju koje je sprovedeno 2010. godine, utvrđeno je da piperin štiti nervni sistem od brojnih oboljenja, poboljšava kognitivne funkcije i smanjuje oštećenje pamćenja.
Veruje se da biber sprečava nastanak Alchajmerove bolesti, tako što leči oštećene neurone, kao i oštećenja u hipokampusu mozga.
Olakšava probleme sa disanjem
Brojna pozitivna dejstva crnog bibera, bila su uspešna i u rešavanju problema otežanog disanja, sinuzitisa, nazalne kongestije, kašlja i prehlade. Piperin se pokazao delotvornim u sprečavanju razmnožavaja bakterija koje se pojavljuju i razvijaju u respiratornom sistemu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)