Punjena vekna od lisnatog testa sa mlevenim mesom ( RECEPT+VIDEO)

Hrskavo lisnato testo, sočno punjenje od mlevenog junećeg mesa, slanine i pečuraka, a u sredini rastopljeni čedar

Sastojci:

-500 g mlevenog junećeg mesa

-100 g slanine, sitno seckane

-150 g pečuraka, sitno seckanih

-1 glavica crnog luka, iseckana na kockice

-4 kriške čedar sira

-1 paradajz, isečen na kolutove

-1 ploča lisnatog testa

-1 jaje, umućeno

-so, biber i ulje za prženje

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 °C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

U velikom tiganju zagrejte malo ulja. Dodajte slaninu i pržite nekoliko minuta dok se ne zarumeni i ne pusti masnoću.

U istu tiganj dodajte luk i pečurke. Pržite na srednjoj vatri oko 5 do 7 minuta, dok luk ne omekša, a pečurke ne ispuste vodu i ona ne ispari.

Dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite. Pržite uz mešanje i razbijanje grudvica, 8 do 10 minuta, dok meso potpuno ne izgubi ružičastu boju. Ako se u tiganji nakupilo mnogo tečnosti, ocedite je.

Skinite sa vatre i ostavite smesu da se ohladi 10 do 15 minuta. Ovo je važno, jer će se u protivnom lisnato testo raskvasiti.

Razvijte lisnato testo na papiru za pečenje, na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Napravite od njega pravougaonik.

Smesu od mesa rasporedite po sredini testa, u dugačkoj traci. Na meso poređajte kriške čedara, a preko njih kolutove paradajza.

Testo sa obe strane isecite dijagonalno u trake, ostavljajući po sredini mesta za punjenje. Trake preklapajte jednu preko druge preko punjenja, naizmenično sa leve i desne strane, da dobijete pletenicu. Krajeve dobro pritisnite.

Premažite celo testo umućenim jajetom.

Pecite 35 do 45 minuta, dok testo ne postane zlatno i naduveno. Ako se brzo rumeni, pokrijte ga aluminijumskom folijom.

Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta pre sečenja, kako bi se punjenje malo slegnulo.