Čupavci su jedan od onih kolača koji mnoge vraćaju u detinjstvo, a njihova mekana kora, čokoladni fil i sočni zalogaji čine ih omiljenom poslasticom u mnogim domovima.
Ipak, pošto ne vole svi ukus kokosa, ovaj recept donosi zanimljivu promenu.
Završni sloj možete da napravite sa mlevenim plazma keksom, a po želji možete i da kombinujete obe varijante – deo čupavaca uvaljate u kokos, a deo u keks.
Sastojci za koru:
– 3 jajeta (3 veća ili 4 manja)
– prstohvat soli
– 100-150 g šećera
– 130 ml mleka
– 150 ml ulja
– 200 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za fil:
– 200 ml mleka
– 2-3 kašike šećera
– 10 g vanilin šećera
– 100 g čokolade za kuvanje
– 125 g maslaca
– kašičica kakaa
Ukoliko nemate kvalitetan kakao, možete da dodate još 50 g čokolade.
Za završni sloj:
– 150 g kokosovog brašna
– 150 g mlevenog plazma keksa
Priprema kore:
Najpre odvojte belanca od žumanaca. U belanca dodajte prstohvat soli i umutite ih, a zatim postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrst sneg. U umućena belanca dodajte žumanca, ulje i mleko, pa sve sjedinite. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i ručno promešajte smesu. Pripremljenu smesu sipajte u tepsiju koju ste prethodno podmazali uljem. Pecite biskvit u rerni zagrejanoj na 180 do 200 stepeni, oko 20 do 30 minuta. Da biste proverili da li je kora pečena, ubodite je čačkalicom. Ako na njoj ne ostane trag testa, biskvit je spreman. Ostavite ga da se malo prohladi.
Priprema čokoladnog fila:
U šerpicu sipajte 200 ml mleka, dodajte šećer, vanilin šećer, maslac, čokoladu i kakao. Umesto kakaa možete dodati još 50 g čokolade, ukoliko želite bogatiji čokoladni ukus. Kuvajte fil dok se čokolada i maslac potpuno ne istope. Ostavite ga kratko da se prohladi, ali vodite računa da ostane topao, jer će tako čupavci bolje upiti fil i biti sočniji.
Ohlađeni biskvit isecite na kockice. Svaku kockicu umačite u pripremljeni čokoladni fil, a zatim je uvaljajte u mleveni plazma keks ili kokosovo brašno. Ako želite raznovrsniju poslasticu, možete da napravite kombinaciju – deo čupavaca uvaljajte u kokos, a drugi deo u mleveni keks.
Komentari (0)