Pored krompira, tu je i patlidžan. U mleveno meso dodaje se konjak i cimet, a sve se preliva bešamel sosom.
Za mesni sos:
-4 kašike maslinovog ulja (ekstra devičanskog)
– 600 g mlevene govedine
-2 glavice luka
-2 čena belog luka
-50 ml konjaka
-3 paradajza
-80 ml soka od paradajza
-1 štapić cimeta
-1 lovorov list
-so i biber
-1 veza peršuna, seckanog
Povrće:
– 3 krompira, isečena po dužini na kriške od oko 6 mm
-4 patlidžana, isečena po dužini na kriške od oko 6 mm
-maslinovo ulje za prženje
Za bešamel sos:
-1,5 l mleka
-6 kašika gustina
-2 kašike putera
-1/2 kašičice muskatnog oraščića
– so i biber po ukusu
-3 žumanca
-120 g rendanog sira
-50 g prezli
-120 g rendanog sira
Priprema:
Zagrejati maslinovo ulje u tiganju. Dinstati mleveno meso dok ne porumeni.Dodati izmiksan luk i beli luk, mešati dok ne zamiriše.Sipati konjak i ostaviti da krčka 1–2 minuta.Dodati izmiksan paradajz, sok od paradajza, štapić cimeta, lovorov list, so i biber.Smanjiti temperaturu i kuvati sos oko 25 minuta.Dodati seckani peršun, kuvati još 1 minut i skinuti sa ringle.
Ispržiti kriške krompira dok ne dobiju zlatnu boju.
Ispržtii kriške patlidžana dok ne omekšaju i blago porumene. Staviti ih na papirne ubruse da upiju višak ulja.
U šerpi pomešati mleko i gustin. Mešati stalno na srednjoj vatri, dok se ne zgusne.
Dodati puter, muskatni oraščić, so i biber. Dobro promešati.
Skloniti sa vatre i umešati rendani sir i žumanca.Zagrejati rernu na 180°C.Podmazti posudu za pečenje i posuti prezle po dnu. Dodati sloj rendanog sira, zatim sloj prženog krompira.
Dodati još jedan sloj sira, pa sloj patlidžana. Lagano posoliti.Ravnomerno rasporediti mesni sos preko povrća.
Dodati još jedan sloj krompira, pa završni sloj patlidžana.
Preliti bešamel sosom preko svega i posuti rendanim sirom.Peći 50 minuta, dok površina ne postane zlatna.Ostaviti musaku da se hladi 1–2 sata pre sečenja.
View this post on Instagram
Komentari (0)