U srcu Nju Džerzija, poznati rok muzičar Džon Bon Džovi i njegova supruga Dorotea Harli Bon Džovi zaslužili su pažnju javnosti ne samo muzikom, već i inovativnim humanitarnim projektom,BJ Soul Kitchen, restoranima koji posluju bez tradicionalnih cena i pozivaju goste da “plate unapred“ za druge, ili volontiraju, umesto plaćanja.
Prvi JBJ Soul Kitchen restoran otvoren je u oktobru 2011. godine, u gradu Red Banku, Nju Džersi, kao deo humanitarne inicijative Jon Bon Jovi Soul Foundation, organizacije koju je par osnovao još 2006. godine kako bi se borili protiv gladi, siromaštva i beskućništva.
Koncept koji stoji iza ovih restorana razlikuje se od klasičnih ugostiteljskih objekata: jelovnici nemaju cene,umesto toga, platne opcije se zasnivaju na takozvanom “Pay-It-Forward“ modelu. Gosti koji to mogu čine dobrovoljne donacije ili uplaćuju iznos, koji ne samo da pokriva njihov obrok, već i obrok neke druge osobe,koja to sebi ne može da priušti.
Za one koji ne mogu da doniraju novac, restoran nudi drugu mogućnost,poziv da volontiraju u kuhinji ili u okviru restorana, kao način da “plate“ svoj obrok. Time se promoviše osjećaj zajedništva i dostojanstva, a ne klasična milostinja.
Prema zvaničnim podacima JBJ Soul Kitchen, svi gosti,bez obzira na to da li plaćaju donacijom ili volontiraju,uživaju u istom trodnevnom obroku koji uključuje predjelo (supe ili salate), glavno jelo (riblji, mesni ili vegetarijanski izbor) i dezert ili voće. Hrana se priprema sa pažljivo odabranim, često lokalno nabavljenim sastojcima.
Restorani posluju kao neprofitne zajednice,cilj nije profit, već stvaranje zajedničkog prostora u kome se susreću ljudi svih društvenih slojeva, gde je svako dobrodošao da sedi za stolom sa dostojanstvom i u prijatnom okruženju.
Do početka 2025. godine, ovaj model pokazao je značajan uticaj, posluženo je više od 200.000 obroka kroz kombinaciju donacija i volonterskog rada, pokazujući da je ovaj model zasnovan na uzajamnoj solidarnosti održiv i snažno podržan od zajednice.
U februaru 2025. godine, JBJ Soul Kitchen je otvorio novu pop-up lokaciju unutar Ocean County Library u Toms Riveru, sa ciljem da unapredi pristup zdravim obrocima i resursima, za ljude suočene da ne mogu da priušte redovnu ishranu. Ovaj prostor, koji je prvobitno planiran da radi ograničeno vreme, dobio je podršku lokalne zajednice i broja ljudi koji su koristili usluge restorana.
Iako je projekat naišao i na kritike, odnosno javne rasprave u kojima su neki lokalni zvaničnici istakli da privlače veći broj beskućnika u centar grada, restoran i njegova uprava ostaju posvećeni svojoj misiji,borbi protiv gladi i podršci najugroženijih kroz inkluzivan model koji poštuje dostojanstvo svakog gosta.
Komentari (0)