Majstor francuske kuhinje Žak Pépin uči nas umetnosti savršene krep palačinke. Uz tradicionalne palačinke, dodajte sos od pomorandže i putera za elegantan dodir koji običnu palačinku pretvara u desert dostojan klasika.
Sastojci:
-2 velika jajeta
-¾ šolje brašna
-½ šolje punomasnog mleka
-½ kašičice šećera
-⅛ kašičice krupne soli
-⅓ šolje hladne vode
-1 kašika ulja od repice
-1 kašika putera, istopljenog (plus još malo za tiganj)
Sos od pomorandže i putera
-½ šolje neslanog putera (oko 115 g), omekšalog
-⅓ šolje + 2 kašike šećera
-½ kašike sitno rendane korice pomorandže
-⅓ šolje sveže isceđenog soka od pomorandže (otprilike 2 srednje pomorandže)
-3 kašike narandžastog likera (Grand Marnier ili Cointreau)
-1 kašika konjaka
Priprema:
Umutite jaja, brašno, šećer i so s pola količine mleka, dok ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte ostatak mleka, vodu, ulje i istopljeni puter.
Zagrejte malo putera u tiganju, sipajte smesu s jedne strane i nagnite tiganj da se ravnomerno razlije u tanak sloj. Pecite dok se ne stegne, okrenite na kratko i izvadite.
Za sos: u šerpi sjedinite puter, šećer, koricu pomorandže, sok i liker. Kuvajte dok ne postane sjajno i blago karamelizovano.
View this post on Instagram
Komentari (0)