Koliko god nas ubeđivali da hleb treba izbaciti iz ishrane i da to nije baš dobra navika, “hlebomani” ne odustaju. Trenutno su fascinirani korejskim hlebom, pravim remek-delom, koje stalno porede sa indijskim lisnatim rumali roti hlebom. Ova verzija lisnatog hleba se peče u Koreji, kao najnovija atrakcija za rastući korejski gastronomski turizam, koji zasenjuje zapad.
Viralni „tissue bread“ (hleb u obliku maramice) predstavljen je kao kreativna kreacija pekare Truffle Bakery u Seulu, oblikovana od delikatnih slojeva hleba pažljivo naslaganih da formiraju jednu veknu.
View this post on Instagram
Pravi se samo 100 komada dnevno, a fascinacija hlebom od mnogo listova, leži u njegovoj neverovatnoj lakoći i izuzetnoj tananosti koja se pripisuje njegovoj složenoj tehnici slaganja i teksturi posebno odabranog brašna obogaćenog francuskim puterom, što mu daje bogat, raskošan ukus zbog kojeg se svakodnevno rasproda pre 14 časova.
Konkurent mu je rumali roti, takođe veoma tanak hleb. Tako je tanak da se preklapa kao maramica, otuda naziv rumali. Ovaj roti je najbolji kada se jede uz bogate soseve I druga indijska jela.
Pravljenje ovog rotija je umetnost i zahteva mnogo veštine. Prilično je fascinantno gledati kuvare u akciji dok prave rumali roti. Rumali Roti se peče na preokrenutom voku i lagano se peče kako bi ostao veoma mekan.
Komentari (0)