Jedan od najpopularnijih italijanskih sireva sada je zaštićen mikročipom: Jeftine imitacije više nemaju šansu

Italijanski parmezan – parmiđano ređano – jedan je od najpoznatijih sireva na svetu, ali mu prete brojne imitacije.

Konkurencija godinama proizvodi jeftinije imitacije omiljenog preliva u Italiji za testenine i salatu, zbog čega su proizvođači našli nov način da zaštite svoj proizvod.

Udruženje koje nadgleda proizvodnju sira “Parmiđano ređano konzorcijum” nedavno je objavilo da stavlja mikročipove u deklaraciju kao deo borbe sa konkurencijom.

Pod posebnom zaštitom koju je odredila Evropska unija, parmiđano ređano je jedina vrsta sira u Evropi koja se može nazvati parmezanom i mora se proizvoditi na severu Italije, uključujući i Parmu i Ređo Emiliju.

Udruženje se nada da će novom tehnologijom zaštititi svoj brend. Mikročipovi su veličine zrna soli i umetnuti su u etikete koje se nalaze na kori kačkavalja. Čipovi se mogu skenirati ku-ar kodom za hranu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Parmigiano Reggiano (@parmigianoreggiano)

U saopštenju “Parmiđano ređano konzorcijuma”, predsednik udruženja Nikola Bertineli izjavio je za Si-Bi-Es njuz:

– Zahvaljujući sigurnosnim digitalnim etiketama na koturovima naših kačkavalja, možemo da garantujemo kvalitet našim potrošačima.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Parmigiano Reggiano (@parmigianoreggiano)

– Od osnivanja 1934. godine, naše udruženje nastoji da zaštiti svoj proizvod od konkurencije koja plasira slične proizvode na tržište, a ne ispunjava naše stroge kriterijume koji se odnose na način proizvodnje i poreklo – rekao je Bertineli.

U Sjedinjenim Državama “parmiđano ređano” nije zaštićen, pa proizvođači iz Viskonsina prave sir koji nazivaju parmezanom.

“Parmiđano ređano konzorcijum” pravnim putem zaustavio je američkog prehrambenog giganta „Kraft Hajnc“ da u Ekvadoru 2022. registruje naziv “Kraftov parmezan”.