Đulbastije potiču sa juga Srbije, a glavni sastojak je mleveno meso.
Priprema se na isti način kao ćevapi, s tim što se oblikuju kao pljeskavice.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Kada se dodaju začini i drugi sastojci, dobija se specijalitet koji su često pravile naše bake.
Sastojci:
500 g mlevene junetine
400 g krompira
3 manje glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
2 kašike brašna
so, biber
suvi biljni začin
ulje (za prženje)
Za bešamel:
malo putera
2-3 kašike brašna
500 ml mleka
200 ml pavlake za kuvanje
sir
so
biber
Priprema:
Luk sitno naseckati, krompir narendati na krupnijoj strani rendeta, a beli luk na sitnijoj. Sve dodati mlevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i suvi biljni začin. Sve fino izmešati da se masa ujednači.
Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice, i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obe strane. Pržene đulbastije slagati jednu, do druge u vatrostalnu posudu ili pleh.
Bešamel: Na ulje u kojem se pržilo meso, dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i mešati da se ne stvore grudvice. Sipati mleko mešajući svo vrijeme. Dodati i pavlaku za kuvanje, so i biber, po želji. U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler po želji). Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C. Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)