Činjenica je da je kvalitetna hrana skupa.
Ili makar većina tako smatra.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Naravno, postoje i izuzeci.
Sardina je jedan od njih, a danas je svetski dan ove, široko rasprostranjene, namirnice.
Pristupačna je svačijem džepu i ne spada u one koje morate da tražite po specijalizovanim prodavnicama.
Sardine možete kupiti u bilo kojoj prehrambenoj prodavnici i marketu, a začudićete se kada budete pročitali kako konzerva ove sitne ribe može da utiče na vaše zdravlje.
Istorija
Tačno poreklo sardina nije poznato, ali se veruje da ih je bilo u izobilju duž mediteranskog ostrva Sardinije, odakle potiče i njihovo ime.
Iako sardine postoje oduvek, zasluge za njihovo otkriće pripadaju Napoleonu Bonaparti, koji je prvi počeo da ih koristi i zbog kojeg su stekle ogromnu popularnost. Upravo od njega je potekla ideja proizvodnje sardina u konzervi. Španija, Francuska, Portugal i Norveška su najveći proizvođači ove ribe bogate omega-3 kiselinama. Najveći procenat sardina na svetu dolazi iz Maroka, vodećeg izvoznika i dobavljača ove morske ribe. Za razliku od ostalih riba, sardine su manje zagađene živom i drugim hemikalijama, što je samo jedan od razloga njihove ogromne popularnosti.
Zašto je sardina dobra za zdravlje?
Iako postoji više vrsta sardina, ona sa kojom se mi najčešće susrećemo i koju jedemo jeste sardina u konzervi. Ova plava riba poseduje visok sadržaj omega-3 masnih kiselina i vitamina, kao što su B12, selen, fosfor i kalcijum. Veoma je ukusna i jedna je od retkih koja se jede cela, a u samo 100 grama sardine se nalazi i preko 50 posto dnevnih potreba za omega-3 masnim kiselinama.
Snižava nivo triglicerida u krvi, podiže nivo “dobrog holesterola”, koji sprečava formiranje pločica na zidovima krvnih sudova i štiti od infarkta i moždanog udara. Pozitivno deluje na moždane funkcije i pospešuje pamćenje. Bogata je gvožđem, kalcijumom i vitaminom D i zbog toga jača kosti, a sadrži i koenzim Q10 koji pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem i energiju organizma. Takođe utiče na poboljšanje imunog sistema, zdravlje kože, insulinsku rezistenciju, anksioznost i depresiju. Pomaže u skidanju kilograma, a neki ih koriste i kao afrodizijak.
Kako jesti sardine?
Kao što smo već napisali, najčešće ih kupujemo u konzervama, sa i bez dodataka i obavezno u ulju. Mnogi vole da ih jedu sa paradajzom, lukom, ili limunom, ali postoje i zanimljivi recepti čiji je sardina glavni sastojak.
Pored paštete koju mnogi prave, takođe, možete napraviti i ukusne pljeskavice od sardina
Potrebno:
1. 2 konzerve sardina u vodi ili ulju, proceđene
2. 300 grama krompira
3. 1 kašika kremastog svežeg sira
4. 2 kašike maslinovog ulja
5. 50 grama ovsenog brašna, ili mlevenih ovsenih pahuljica
6. Začini po ukusu (so, biber, svež peršun)
Priprema:
Oljuštite krompir, isecite ga na kockice i skuvajte u vodi sa malo soli. Kada bude gotov, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi. Sardine, za to vreme, izručite u činiju i dobro ih usitnite viljuškom. Nakon toga, dodajte krompir i dodatno ga izgnječite, ali nemojte praviti kašu od smese. Poželjno je da ostane i poneki komadić krompira. Dodajte sir, ovsene pahuljice, maslinovo ulje i začine i sve to pomešajte tako da se dobro sjedini. Rukama oblikujte loptice od smeste koju ste dobili, blago ih stisnite dlanovima i poređajte na tanjir, a zatim ih ostavite da odstoje pola sata u frižideru. Nakon toga ih pržite u tiganju, na malo ulja, sve dok ne porumene. Stavite ih na papirni ubrus, ili salvetu, kako bi se ulje ocedilo i vaše pljeskavice su gotove.
Komentari (0)