Koliko puta vam se dogodilo da bacite pola vekne jer je već posle dan ili dva postala tvrda i suva? To je problem sa kojim se susreću gotovo sva domaćinstva, naročito kada se hleb čuva u običnim plastičnim kesama.
Iako mnogi misle da je to neizbežno, postoji veoma jednostavan trik koji može da pomogne da vekna mnogo duže ostane mekana.
Potrebna vam je samo jedna namirnica koju većina ljudi već ima u frižideru.
Zašto hleb tako brzo postane tvrd?
Mnogi veruju da hleb postaje bajat samo zato što je star, ali pravi razlog je gubitak vlage.
Svaki put kada otvorite kesu ili kutiju u kojoj čuvate hleb, vlaga iz unutrašnjosti vekne izlazi u vazduh. Zbog toga se kora steže, postaje tvrda i puca, dok se sredina sve više suši.
Ovaj proces može da bude još brži tokom zime, kada je vazduh u stanu suv zbog grejanja, posebno ako se kutija sa hlebom nalazi u blizini radijatora ili drugog izvora toplote. Već posle 48 sati mekana vekna može da postane toliko tvrda da se teško seče.
Trik sa celerom koji čuva svežinu
Rešenje je veoma jednostavno. U kesu ili kutiju sa hlebom ubacite jednu čistu i potpuno suvu stabljiku celera.
Celer sadrži veliki procenat vode i u zatvorenom prostoru postepeno oslobađa vlagu. Na taj način hleb upija potrebnu vlagu umesto da je gubi, pa kora ostaje mekša, a sredina se ne mrvi prilikom sečenja.
Ako je stabljika dobro oprana i spolja potpuno suva, njen miris neće preći na hleb.
Prednost ovog trika je i to što ne zahteva kupovinu posebnih posuda ili dodataka za čuvanje hleba. Većina domaćinstava već ima celer u frižideru, pa nema dodatnih troškova.
Nemate celer? Poslužiće i jabuka
Ako trenutno nemate celer, može da posluži i pola sveže jabuke.
Princip je isti, jer i jabuka postepeno otpušta vlagu koja pomaže da vekna duže ostane mekana.
Ipak, postoji jedna razlika. Jabuka može da prenese svoj blago slatkasti miris na hleb, naročito ako ostane u kutiji duže od dva dana. Upravo zbog toga celer može da bude bolji izbor, jer je neutralnijeg mirisa i ne utiče na ukus hleba.
Kako da hleb ostane svež čitave nedelje?
Sam trik nije dovoljan ako se celer ne menja redovno.
Posle dva do tri dana stabljika će otpustiti najveći deo vlage i sama će omekšati. Tada je potrebno da je zamenite svežom. Upravo ova navika može da pomogne da hleb ostane mekan i do sedam dana.
Kutiju sa hlebom držite dalje od radijatora i direktne sunčeve svetlosti, jer toplota može da ubrza isušivanje vekne.
Važno je i da kutiju ili kesu uvek dobro zatvorite nakon uzimanja hleba. Ako poklopac ostane odškrinut, vlaga koju je celer otpustio vrlo brzo će izaći iz kutije, pa će efekat biti znatno slabiji.
Da li celer menja ukus hleba?
Ako stabljiku pre upotrebe dobro operete i potpuno osušite, celer neće promeniti ukus hleba.
Miris može da pređe na veknu samo ukoliko je celer vlažan ili ako ga predugo ostavite u kutiji pa počne da vene.
Važno je imati na umu da je ovaj trik namenjen isključivo čuvanju hleba na sobnoj temperaturi. Kada je potrebno duže skladištenje, zamrzivač ostaje najbolji način da se sačuva vlaga i svežina.
Komentari (0)