Postoje ona jela koja nastanu iz najobičnijih sastojaka koje već imate u kuhinji, a ispadnu toliko dobra da ih posle stalno ponavljate. Ove špagete u sosu od belog luka su upravo takve – jednostavne, mirisne i pune ukusa, iako ne zahtevaju ništa komplikovano.
Sve se sprema brzo, bez posebne pripreme, a rezultat je tanjir koji može da ima i “restoranski” utisak, iako dolazi iz najosnovnije kuhinje. Kombinacija belog luka, peršuna, limuna i parmezana daje jelu pun, bogat ukus koji se pamti.
Idealno je za dane kada želite nešto konkretno, a da ne potrošite ni puno vremena ni novca.
Sastojci:
– 20 čenova belog luka (2-3 glavice)
– 400 g špageta
– 1 kašičica soli
– 7 kašika maslinovog ulja
– 8 kašika prezli
– 5 kašika parmezana
– 1 kašika sitno rendane korice limuna
– 2½ kašičice sveže mlevenog bibera
– 1 vezica peršuna, sitno seckanog
– 1 kašika brašna
– 1 kašika sveže ceđenog soka od limuna
– 1 kašičica soja sosa
Priprema:
Prvo zgnječite 20 čenova belog luka, kako bi pustio aromu tokom kuvanja. Špagete kuvajte minut kraće nego što piše na pakovanju. Kada ih procedite, sačuvajte oko 2 šolje vode u kojoj su se kuvale, jer ona će kasnije biti ključ za sos. U tiganju zagrejte tri kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i dinstajte ga uz često mešanje dok ivice ne počnu da žute. Zatim ga izvadite i ostavite sa strane. U isto ulje dodajte prezle i pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim umešajte tri kašike parmezana i sklonite sa vatre. Dodajte rendanu koricu limuna, kašičicu i po bibera i pola kašičice soli.
U posebnom loncu zagrejte preostale četiri kašike maslinovog ulja. Ubacite seckani peršun, brašno, ostatak soli i bibera, kao i pripremljeni beli luk. Sve dobro promešajte i dinstajte oko dva minuta, dok se peršun lagano ne “uhvati” na ulju. Zatim ulijte sačuvanu vodu od kuvanja testenine i pustite da provri. Kuvajte oko 5 minuta, dok se sos blago ne zgusne. Ubacite špagete u sos i kuvaj još oko četiri minuta, uz stalno mešanje da se sve lepo poveže. Na kraju sklonite sa vatre i dodajte svež sok od limuna i kašičicu soja sosa. Po potrebi dodatno začinite solju i biberom.
Gotove špagete pospite mešavinom peršuna i parmezana i poslužite odmah, dok su još tople i mirisne.
Komentari (0)