Nije retkost da putnici ostanu razočarani obrokom u avionu ili da ih iznenadi to što piće nema isti ukus kao na zemlji. Ono što mnogi pripisuju lošem meniju avio-kompanija, zapravo može da ima sasvim drugačije objašnjenje.
Na visini od oko 10.000 metara, čula se ponašaju drugačije, pa i obična kafa ili sok mogu da deluju “razvodnjeno” ili neprepoznatljivo.
Iako zvuči kao subjektivan utisak, stručnjaci objašnjavaju da u pitanju nije mašta – već kombinacija fiziologije i uslova u kabini aviona.
Naučno objašnjenje: zašto ukus nije isti u vazduhu
– Nije vaša mašta, hrana i piće zaista imaju drugačiji ukus u vazduhu – izjavio je za “Fox News Digital” glavni urednik sajta “The Points Guy”, specijalizovanog za putovanja.
Kako se navodi, ključni razlog leži u specifičnim uslovima u kabini. Kombinacija niže vlažnosti i pritiska dovodi do dehidratacije, što može da utiče na to da hrana i piće imaju blaži ukus nego na zemlji.
Upravo ta promena može da utiče na način na koji doživljavamo slano i slatko, dok kiseli, gorki i začinjeni ukusi nisu toliko pogođeni.
Zašto avio-obroci imaju više začina
Zbog slabijeg intenziteta ukusa, kompanije koje pripremaju hranu za letove često koriste više začina nego u standardnoj pripremi obroka na zemlji.
Ovo može da objasni i zašto neka jela u avionu deluju “jača” nego što biste očekivali, dok druga mogu da deluju potpuno neutralno.
Posebno zanimljiv primer je paradajz sok, koji je jedan od najtraženijih napitaka tokom leta. On je bogat slatkoćom i umamijem, pa zbog promenjenih uslova u kabini može da ima izraženiji i prijatniji ukus.
Slično tome, i đumbir pivo često dobija “pojačan” ukus na velikim visinama.
Uloga zvuka, vibracija i čula mirisa
Stručnjak Henderson objašnjava da ukus u avionu nije samo pitanje jezika, već i drugih čula.
Zvukovi i vibracije u kabini takođe mogu da utiču na način na koji doživljavamo hranu, jer istraživanja pokazuju da ovi faktori mogu da utiču na čulo mirisa.
A upravo miris igra veliku ulogu u percepciji ukusa.
Henderson je otkrio da i lično oseća ove promene tokom letova: – I moj osećaj mirisa je promenjen, što značajno utiče na to kakav hrana ima ukus – rekao je.
Šta putnici najčešće biraju u avionu
Njegov standardni izbor pića u avionu je obično koka-kola ziro ili kombinacija soka od brusnice i soda-vode uz obrok.
On je takođe napomenuo da “American Airlines” na nekim rutama nudi espreso, što mu se dopada, iako kafa u avionu obično nije na visokom nivou kvaliteta.
Koja hrana ima najbolji ukus tokom leta
Kada je u pitanju izbor hrane, Henderson savetuje putnicima da biraju pastu, jer ona u avionu najčešće zadržava prihvatljiv ukus.
Izuzetak mogu da budu burgeri ili rebarca, ali generalno pasta je, kako kaže, najsigurniji izbor bez obzira na to ko je priprema.
Jedan važan savet: oprez sa alkoholom
Za putnike koji žele da maksimalno uživaju u ukusu hrane, postoji i jedno važno upozorenje.
Henderson savetuje da se izbegava preterivanje s alkoholom tokom leta.
– To nije dobra ideja – rekao je.
Kako se navodi, alkohol može da pogorša dehidrataciju i mamurluk, što dodatno može da utiče na to kako se osećate tokom i posle leta.
Komentari (0)